eating abroad

Dit zijn de exacte adresjes van Netflix Street Food Singapore

Na Netflix’ Street Food in één keer gebinged te hebben ben ik direct naar vliegtickets gaan zoeken. Hier. Moet. Ik. Heen. Maar waar is ‘hier’ eigenlijk precies? Netflix noemt de namen en steden wel, maar de adressen niet. Ik zocht het voor je uit, maakte een kaart en deel het hier met je. Lang leve het internet.

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Haig Road Putu Piring

Aisha Hashim is een van de weinige venters die nog steeds putu piring maakt, een gestoomde rijstcake gevuld met gesmolten palmsuiker. De traditionele Singaporese lekkernij wordt geserveerd met geraspte kokosnoot en stukjes pandanblad. Omdat het ontzettend moeilijk te maken is, vind je het gerecht bijna nergens meer. Met het geld dat Aisha met haar ouders verdiende door het verkopen van putu piring, kon ze naar de particuliere Johnson & Wales Universiteit in New York om een opleiding tot banketbakker te volgen. Maar de zaak van haar ouders had problemen, dus keerde ze terug om te helpen. Na een moeilijke tijd wist Aisha Hashim samen met haar man een manier te vinden om machines te gebruiken bij het bereiden van putu piring, waardoor het niet meer 10 uur maar nog maar 2 uur duurde om te maken. Dát zorgde ervoor dat het bedrijf groeide en groeide en nu staat Aisha bekend als degene die innovatie gebruikte om een traditioneel Singaporees gerecht in leven te houden.
Block 728 Ang Mo Kio Avenue 6, #01-4200
Singapore

Master Tang Wanton Noodles

Master Tang begon te werken in een restaurant in Hong Kong toen hij 15 was. Daar leerde hij de kunst van het maken van wontons en noedels. In 1977 verhuisde hij naar Singapore, waar hij die noedels en wontons op dezelfde ouderwetse manier bleef maken en verkopen. En tot grote vreugde van de Singaporezen doet hij tot op de dag van vandaag.
233 Bukit Batok East Avenue 5, #01-53, S 650233
Singapore

KEK Seafood

Keng Eng Kee Seafood – beter bekend als KEK Seafood – wordt nu gerund door Wayne en Paul Liew. Voordat ze het bedrijf van hun vader mochten overnemen, werkten ze 15 jaar met hem samen om te bewijzen dat ze zijn chili-krab, gemaakt met limoen, sambal, chili, eieren en zeevruchten, net zo lekker als hem konden maken.
Block 124 Bukit Merah Lane 1,#01-136
Singapore

Sin Kee Famous Chicken Rice

In 1971 begon de vader van Niven Leong zijn Sin Kee Famous Chicken Rice. Inmiddels heeft Niven de zaak overgenomen, maar hij volgt nog altijd het speciale recept van zijn vader. Hij pocheert de kip, dompelt het in een waterbad en laat het aan de lucht drogen. Het eindresultaat is een smaakvolle en hartverwarmende kiprijstschotel.
40 Holland Drive and #02-22/23 Block 159 Mei Chin Road
Singapore

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox