Surinaamse keuken

Surinaamse keuken: een smeltkroes van smaak

In Suriname botsen culturen op de lekkerste manier. Pom is het ultieme feestgerecht – een ovenschotel met tayer, kip en citrus die uren op smaak komt. Eet je ‘m niet uit de schaal, dan zit hij tussen een broodje. En wat dacht je van kip kerrie of kip ketjap? Kruidig, sticky en perfect bij een portie rijst of tjauw min – Surinaamse bami. De groenteheld? Kousenband. Extra lang, extra lekker, zeker naast een schepje pindasoep met een eitje erin.

Tropisch, hartig en homemade

Wie Surinaams kookt, weet: masala, trassie en ketjap manis mogen nooit ontbreken in je keukenkast. Voeg cassave toe – gefrituurd of als basis voor bojo, een kleverige cake met kokos. Moksi meti is voor de alleseters: een mix van vlees, vaak met zuurgoed on the side. En okra? Die komt in soep of stoof, en zorgt voor die kenmerkende bite. Ook lekker: bakabana, gefrituurde banaan met pindasaus – snack of bijgerecht, altijd goed.

Zoet, kleurrijk en een tikkie retro

Geen Surinaamse tafel zonder zoet. Spekkoek mag dan ook niet ontbreken: laagje op laagje liefde en specerijen. Of probeer bojo, chewy en tropisch dankzij cassave en kokos. Zin in iets fris? Dawet is je drankje – romig, roze en onweerstaanbaar op een warme dag. En als het snel moet? Een broodje kip of broodje pom is zó gevuld, zoetzuur en zó weggehapt.