Beste steaks van Nederland

Voor een goede steak zijn wij bereid om wel een stukje om te rijden. Perfect dichtgeschroeid van buiten en nog rood van binnen. Hier eet je de beste door het hele land.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Gelukkig hoef je voor goede steak niet ver te reizen, omdat er altijd wel een vestiging in de buurt zit.

Loetje
Wat begon als een biljartcafé in Amsterdam-Zuid, is uitgegroeid tot een waar imperium. Rotterdam, Overveen, Laren, Breukelen en Gorssel zijn allemaal aan de lijst toegevoegd, evenals meerdere vestigingen in de hoofdstad. En ja, ze bakken de biefstuk in margarine in plaats van roomboter, maar we blijven hem verdomd lekker vinden.

Je bent nooit ver verwijderd van een biefstuk bij Loetje. Bestel er altijd friet, ouderwetse salade (met spekjes) en een boterham om in de jus te dopen bij. De waaghals bestelt er ook nog een portie kippenlever bij en als je heel erg honger hebt, neem je vooraf een geweldige garnalenkroket. En tja, die sticky toffee cake…

Beers & Barrels
Nog niet zo’n groot imperium als bovengenoemde gigant, maar ben je in de buurt van Utrecht of Breda, ga dan zeker langs Beers & Barrels. Steak combineer je hier met een van de vele bieren die op de kaart staan. Er staan ook goede burgers en kippen op de kaart. Kun je niet kiezen? Ga dan voor The Butcher, dan krijg je een halve kip, een hamburger een enorme T-bonesteak.

Amsterdam

Niemand zei dat we het over steaks van de koe hadden. Na een klein schandaal toen bleek dat er paardenvlees werd geserveerd, is Piet de Leeuw nog steeds drukbezocht. En terecht, want de steaks zijn dan wel van paard, maar daarom zeker niet minder lekker. En als je die echt niet wil, dan is er ook gewoon een rundervariant.

Bij Midtown Grill in het Marriot hotel komen ze in geheel Amerikaanse sfeer met een karretje aan tafel rijden, waarop jij jouw steak uitkiest. Vervolgens wordt hij geserveerd op een sizzling grill. De keuze uit verschillende cuts is enorm en voor na het eten is er een sigarenkaart. What?

That Entrecote was different! #amsterdam #netherlands #entrecote #foodpic #food #instafood #dinner #delicious #wow

A post shared by Axel Jerabek (@axeljerabek) on

Bij l’Entrecôte et les Dames is het simpel, je eet entrecôte met een boter-dragonsaus waar we dikwijls over dromen. Uniek is hier dat het menu in twee rondes wordt opgedeeld. Je begint met een simpele salade en krijgt daarna je vlees met knapperige friet. Is alles op? Niet getreurd, je krijgt het hele menu nog een keer.

Bij Cannibale Royale draait het allemaal om vlees. Inmiddels heeft het hippe restaurant drie vestigingen in de stad waar je kiest uit verschillende cuts en groottes. Als meatlover kun je ook  The Roast Room absoluut niet missen, in 2016 uitgeroepen tot het beste vleesrestaurant van Amsterdam. Dat zit wel snor.

Rotterdam

Met zo’n naam kan het ook niet anders. Bij CEO Baas van het Vlees lijkt het menu wel oneindig. Ga je voor angus uit Ierland of Nieuw Zeeland, of toch liever wagyu? Ook bij Meat is het moeilijk kiezen uit de prachtige stukken vlees.

#omnomnom

A post shared by Rense Kuipers (@rensekuipers) on

Bij Cornelis komt al het vlees van onze lievelings de Big Green Egg. Extra veel rokerige smaak dus. Zoals de naam al doet vermoeden, is dit ook bij Restaurant Smook het geval. Naast verschillende steaks die je per aantal gram kunt bestellen, staan hier ook geweldige short ribs met chimichurri en knoflooksaus op de kaart.

Den Haag

Bij BIT grill & café worden alle steaks bereid op de Josper grill. Is het lekker weer? Begin dan op het terras met een plank charcuterie en een goede fles rosé.

Bij De Resident eet je niet alleen geweldig vlees, je zit er ook nog eens heel gezellig. Met bakstenen muren en tafeltjes die net iets te dicht op elkaar staan, zit de sfeer er meteen goed in.

Utrecht

Laat je niet misleiden door het tacky uiterlijk en de locatie, want bij Broadway hebben ze echt verstand van vlees. Een hele uitgebreide kaart op zowel het gebied van steaks als spareribs. Als je nog ruimte hebt voor dessert, ga dan voor de legendarische Oreo Cookie Bash.

Den Bosch

Bij Tante Pietje is de kaart vrij uitgebreid met niet alleen klassieke sauzen, maar ook Aziatische invloeden. Ons oog valt meteen op de surf ’n turf, waarbij je naast een malse tournedos ook een halve kreeft met knoflookmayo krijgt.

Arnhem

Prime steaks van de houtskoolgrill. Bij Vlees & co kun je ongeveer elk deel van het rund bestellen. Als je niet kunt kiezen kun je ook een combi van drie soorten steaks bestellen. Gegrilde mergpijpjes erbij als bijgerecht en je avond is compleet.

Purmerend

De Stallen had niet op een betere plek kunnen zitten. Het restaurant bevindt zich namelijk in twee voormalige veestallen, waar vroeger koeien en paarden stonden tijdens de veemarkt. Naast de standaard sauzen kun je hier ook gaan voor truffel of Parmaham-marsala.

Noordwijk

Bij Meat Dylan in het Dylan hotel zit vlees in het bloed. In dit familiehotel wordt al dertig naar het beste vlees bereid. Porterhouse steak of ossenstaart in zoutkorst, allemaal wordt het bereid op echte houtskolen in de Josper Gril oven en dat proef je.

Zutphen

De kaart bij The Rough Meat Company is enorm. Kies de oorsprong van je rund en welk deel je precies wilt hebben. De echte dare devil gaat voor de tomahawk steak, van maar liefst 750 gram. Wel om te delen.

Lees meer van Emma de Thouars