Feestelijk én lekker kerstrecept: loaded burrata met ‘nduja en citroen

De feestdagen zijn hét moment om indruk te maken met gerechten die barsten van smaak, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan. Ben je op zoek naar een recept dat je kerstmenu naar een hoger niveau tilt? Dan is deze loaded burrata met ‘nduja en citroen precies wat je zoekt! En het leuke is: je hebt dit smaakbommetje al binnen 20 minuten op tafel. Lees snel verder voor dit heerlijke kerstrecept.

Makkelijk kerstrecept voor lunch of diner

Of je nu kiest voor een uitgebreid diner of liever een ontspannen kerstlunch: de feestdagen draaien om gezelligheid, samenzijn en genieten van veel lekkers. Een loaded burrata met ‘nduja past daar ontzettend goed bij. 

Serveer dit gerecht met knapperige toast of focaccia om de romige burrata en pittige ‘nduja in te dippen. Perfect als spetterend voorgerecht tijdens het kerstdiner, of juist als bijgerecht bij de kerstlunch of borrel. 

Zo maak je de ‘nduja tapenade

1. Snijd de sjalot fijn en verhit vier eetlepels olie in een pan. Fruit de sjalot op middelhoog vuur tot deze glazig is.
2. Voeg vervolgens de ‘nduja en pijnboompitten toe en bak deze 2 tot 3 minuten op laag vuur.
3. Hak de peterselie en basilicum fijn en roer deze erdoor. Haal vervolgens de pan van het vuur.

Bouw het feest op je bord

1. Meng de rucola met de citroenolie en breng op smaak met wat peper en zout. Verdeel de salade vervolgens over vier borden
2. Laat de burrata uitlekken en leg een bol op ieder bordje met rucola. 
3. Schep de warme ‘nduja tapenade over de burrata, rasp er wat citroenschil boven voor extra frisheid en garneer met wat extra basilicum en wat cress.

Samenhang op je kersttafel

Trap de kerst feestelijk af met dit makkelijke, maar vooral ook luxe gerecht dat gegarandeerd indruk maakt. Tip: maak je kerstmenu compleet door dit recept af te stemmen op de smaken van je andere kerstrecepten. Kies bijvoorbeeld een heerlijke pasta of geroosterde groenten met een mediterrane twist. Zo zorg je voor een samenhang op je kersttafel.

Ben je op zoek naar nog meer inspiratie om aan je kerstmenu toe te voegen? Bekijk dan zeker deze selectie van makkelijke kerstrecepten.

Lees ook:

• Mixblik: deze ingeblikte wereldgerechten wil je in je voorraadkast
• Dit is het geheime ingrediënt voor de lekkerste uiensoep
• McDonald’s brengt nostalgie naar Nederland met de Friends Meal voor volwassenen

Beeld: Jumbo