Drinks

Zo organiseer je thuis een wijnfeest

Wijn is fijn en wat is er nou fijner dan wijnproeven met een stel goede vrienden of een clubje wijnliefhebbers. Wij geven een aantal tips voor een gegarandeerd succesvolle wijnfeest aan huis.

Foto van culinair journalist Jaime Andreas

De wijn

Het belangrijkste element van een wijnproeverij is natuurlijk de wijn. Hoe bepaal je wat voor wijn je moet halen en hoe veel?

Bepaal altijd een thema voor je wijnproeverij, anders wordt het moeilijk om de wijnen met elkaar te vergelijken. Denk aan wijnen uit dezelfde wijnregio of beperk je tot een kleur. Het kan helpen om te kijken wat voor wijnen je al in huis hebt. Zie je bijvoorbeeld nog een Italiaanse wijn in de kast staan? Ga dan voor een Italiaanse avond en haal wijnen die in dat thema passen.

Hoeveel wijn hangt af van het aantal gasten dat over de vloer laat komt. Uit een fles wijn schenkt je vijf volle glazen. Een fles per persoon is dus ruim voldoende als je hele glazen drinkt en die bijvoorbeeld combineert met eten. Wil je echt veel verschillende wijnen proeven zonder dat iedereen starnakel het pand weer verlaat? Dan heb je aan een fles makkelijk genoeg voor tien man. Het kan natuurlijk nooit kwaad om een extra flesje of twee te halen, voor als mensen flink doordrinken.

Je kunt natuurlijk alle wijnen zelf halen, maar je kunt ook je gasten het thema meegeven en ze zelf een wijn mee laten nemen. Zo kan iedereen z’n eigen wijn presenteren met een leuk verhaal en eventueel een bijpassend gerecht. Geef naast het thema wel ook altijd een prijscategorie mee, zo voorkom je dat de ene €10,- aan een fles uitgeeft en een ander €50,-.

Het eten

Je drinkt wijn niet op een lege maag, bovendien ziet een gevulde tafel vol hapjes er een stuk leuker uit. Kies je voor een echt diner bij de wijnen of zet je hapjes op tafel die passen bij de wijnen die je laat proeven?

Als je een goede kok bent en genoeg tijd hebt, is het zeker een goede optie om uitgebreid te dineren. Zorg wel dat je niet de hele avond in de keuken staat en ook nog in de gelegenheid bent om informatie over de wijnen te vertellen en te proeven.

Als je gaat voor de tweede optie, is het handig om uit te zoeken wat voor hapjes passen bij welke wijnen. Wat voor kazen haal je? Passen noten het beste bij droge of zoete witte wijn? Maak een leuke selectie en haal genoeg zodat je gasten lekker kunnen pakken.

Sfeer

Wat de proeverij verder helemaal compleet maakt is het juiste gezelschap en de sfeer. Constant rauwe informatie vertellen over de wijnen is niet wat je wil. Op een gegeven moment wordt de concentratie minder, zeker na een paar glazen wijn. Praat vooral niet te lang door als je merkt dat de aandacht verslapt. Zet een rustig muziekje op, eventueel wat past bij het thema. Dim je lichten en steek een kaarsje aan voor de sfeer. Wat je ook doet: geen geurkaarsen, dan kun je de wijnen nauwelijks meer ruiken.

Lees ook: