Food stories

3x Ierse gerechten die in Ierland helemaal niet populair zijn

Wel eens in Ierland geweest? Ik wel, op een solo fietsvakantie waar ik nu soms met een raar soort verwondering op terugkijk – was ik dat? Hoe kwam ik erbij? Ik heb er lekker gegeten, dat weet ik nog wel, en het is echt zo dat daar Guinness wordt gedronken alsof het water is. En wist je dat je bepaalde gerechten waarvan buiten Ierland wordt aangenomen dat ze typisch Iers zijn, daar eigenlijk niet kunt vinden?

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Het is een beetje zoals bij een aantal gerechten die we in Nederland als ‘Chinees’ zien, maar die je in China niet snel zult vinden. Dat is te verklaren doordat de Chinese gemeenschap die al generaties lang in Nederland is de ingrediënten uit hun thuisland vroeger niet voorhanden hadden in Nederland, en dus aangepaste versies maakte van de gerechten van ‘thuis’. En deze creaties die buiten Ierland de noemer ‘Iers’ hebben gekregen, zijn waarschijnlijk populairder buiten Ierland dan in Ierland zelf.

Irish Coffee

Wie kent ‘m niet? Toen ik midden jaren negentig in de horeca werkte waren deze units niet aan te slepen: die typische vorm glazen beker op een pootje, maatje Jameson erin, bruine suiker, hete koffie, roeren, toef slagroom en dan maar hopen dat je ‘m zonder knoeien naar de tafel kreeg. En die toef slagroom, dat was toch wel een kern-element. Wat blijkt nou? In Ierland doen ze niet zo’n hoge toef zoete geklopte slagroom in of op deze drank.

Een authentieke Ierse koffie wordt gemaakt met suiker, sterke koffie, ongezoete room die hooguit een heel klein beetje steviger is geklopt, en whiskey, zo schrijven ze op foodplatform The Spruce Eats. Ook roer je de room er niet doorheen, maar hoor je de koffie door de room heen te drinken. En wat er al helemaal niet in hoort? Toevoegingen als melk, Bailey’s, Kahlua of Tia Maria.

Irish Chili

Als je Irish Chili online opzoekt krijg je een hele trits recepten als resultaat en kan je je zeker een tijdje uitleven achter de pannen. Maar of je dan Iers aan het koken bent? Ehm, nee. En laat je dat natuurlijk niet weerhouden! Maar een traditionele Ierse chili zal het nooit worden, want die bestaat niet volgens foodplatform Yummly.

Irish Car Bomb

Hoe ongelooflijk ook, dit is werkelijk de naam van een cocktail die bijvoorbeeld in Amerika redelijk bekend is. Het gaat hier om een shotglas Bailey’s en Ierse whiskey die je in een glas Guinness laat zinken, wat dan behoorlijk gaat bubbelen en je dus snel leeg moet drinken.

Zorg dat je dit echter nooit in Ierland bestelt onder deze naam, want dat zou hoogst onbetamelijk zijn. De naam refereert aan de periode die ‘The Troubles’ genoemd wordt, waarin tijdens de onafhankelijkheidsstrijd van Noord-Ierland veel levens werden geëist door autobommen. Hoe je ‘m wel zou kunnen bestellen? Als Irish Slammer.

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox