feed me sweet

Dit wil je maken: Baileys crème brûlée

Met z’n volle vanille custard en krokante gekaramelliseerde laagje suiker is de crème brûlée misschien wel een van de meest geliefde desserts aller tijden. Maar om dit goddelijke dessert nog lekkerder te maken, voegen we graag iets extra’s toe: Baileys.

Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Crème brûlée maak je altijd in lage, brede schaaltjes. Bak je het toetje in te hoge bakjes dan kan de crème brûlée te gaar worden, niet echt lekker. Wist je trouwens ook dat je beter rietsuiker kunt gebruiken dan kristalsuiker? Kristalsuiker smelten duurt namelijk langer. Daardoor kan de bovenste laag van de pudding weer opwarmen en ook dat is niet de bedoeling!

Zo maak je de Baileys crème brûlée

  • Verwarm de melk en room samen met het vanillestokje. Zorg ervoor dat het niet gaat koken. Eenmaal warm haal je de pan van het vuur en voeg je de Baileys toe.
  • Klop de eidooiers op met de suiker tot een luchtig geheel. Giet hierbij de het melk en room mengsel met Baileys, roer door en laat afkoelen.
  • Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet de bakjes in en zet ze op een diepe bakplaat die je met water kunt vullen zodat 2/3 van de bakjes onder staat.
  • Giet het mengsel in de bakjes en bak de crème brûlées voor 25 minuten in de oven. Het middelste gedeelte van de crème brûlée mag een beetje wiebelen als je ze uit de oven haalt!
  • Zet de crème brûlées in de koelkast en laat ongeveer 2 uur afkoelen.
  • Om het af te maken strooi je de suiker over de crème brûlées. De suiker kun je smelten met een gasbrandertje of ze ze onder de hete grill in de oven voor een paar seconden.

Recept en beeld: Baileys

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox