Food stories

8x de grootste blunders van horecapersoneel 

Altijd leuk als horecapersoneel uit de school klapt. Over wat ze zelf snacken na sluitingstijd, de bizarre verzoeken die ze ontvangen van gasten, of ranzige drankjes die ze hebben moeten mixen bijvoorbeeld. Ditmaal gaan ze zelf met de billen bloot, en delen ze schaamteloos hun eigen blunders! 

Foto van culinair journalist Laura Grilo Melo

The one with the appeltaart

Ken je die scene van Friends dat Rachel een stuk appeltaart in iemands capuchon gooide? Well, it happened to me. Zo met slagroom en al in een gast zijn nek. Echt super.

Iemands mooiste dag van het jaar verpesten

Ik heb weleens rode wijn over iemand heen gegooid. Ik weet het, bijna iedereen die in de horeca werkt is dat wel eens overkomen. Maar in mijn geval was het de bruid, in haar prachtige, inmiddels niet meer zo witte bruidsjurk.

Drugdeal gone wrong

Grootste blunder was dronken aan een gast vragen of hij de dealer was. In mijn eigen zaak. Bleek ook nog eens de zoon van de overbuurvrouw te zijn. Zij begon erover de dag erna. Ik wist er niets meer van. Te genant.

Groentenvrij s.v.p.

Toen ik de dieetwensen opnam van de gasten kreeg ik van een dame te horen dat ze groentenvrij eet. Ik moest nog best een discussie voeren met de chef: “ja ze eet écht groentenvrij.” Na twee gangen kijkt iedereen mega raar op omdat zij de hele tijd geen groenten kreeg. Bleek dat ik het verkeerd verstaan had. Ze eet glutenvrij. Oeps, in alles wat ik haar had voorgeschoteld zaten gluten. Toen natuurlijk als een gek mijn excuses aangeboden én met hangende pootjes terug naar de keuken. Ik kan er nu wel om lachen, vooral hoe we haar belachelijk maakten “wie eet er nou weer groentenvrij?!”

Cavia, anyone?

Bij mij zijn het vooral gênante versprekingen. Zo hebben we bij het restaurant waar ik werk venusolie likeur van Van Wees. Ik verspreek me altijd en zeg dan venusheuvel likeur. Zo heb ik mezelf ook weleens betrapt op het aanraden van de champions soep, in plaats van champignonsoep. Toen de special parelhoen (guinea fowl) was, had ik het de hele avond over cavia’s (guinea pig). Lekker gewerkt, pik.

Stoffige ribs

Ik raakte uit balans en liet nog net niet het hele bord spareribs uit mijn handen vallen. Wel jammer dat de helft van de lekkere gelakte ribs van het bord afgleden. Ik raapte ze snel op, legde ze terug op het bord en spoedde me terug naar de keuken. “Shit, ik heb snel een nieuwe portie spareribs nodig voor tafel 2!”, zei ik tegen de chef. Waarna hij de ribs afspoelde, nog even bakte en zo, hop, weer met mij meestuurde. Weer een illusie armer.

Oesters in dit geval niet lustopwekkend

Het was mijn eerste dag en een drietal mooie dames bestelden een half dozijn oesters. Crap, ik wist even helemaal niet meer hoeveel een half dozijn was. Drie stuks, 6 stuks, of 12? En alsof dat nog niet erg genoeg was vroeg ik het aan de drie dames! Waarom liep ik niet gewoon weg en vroeg het aan een collega? Heel stom.

WC problemen

Mijn dienst begon bijna en ik moest echt ontzettend poepen. Prima, ik heb nog wel even tijd. Nou… Hij spoelde dus niet door. Na lang en driftig pompen met een ontstopper kwam alles zelfs omhoog. Toen het ranzige wc-mengsel bijna over de rand spoelde, het zweet op mijn bovenlip stond en ik bijna aan het huilen was, zakte het bruine brouwsel godzijdank weer naar beneden. Ik werkte die avond met het gevoel alsof iedereen wist wat er was gebeurd. Ik heb nooit meer op die wc gezeten.

Lees ook: 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox