Aanbetaling voor restaurants: helft van gasten begrijpt niet waarom dit moet

Een tafel bij een restaurant reserveren en dan niet komen opdagen. Dat kan natuurlijk écht niet. Het is een van de redenen dat steeds meer restaurants kiezen voor een aanbetaling. Begrijpelijk? Voor zeker de helft van de gasten niet. Dat blijkt uit onderzoek van horecavakblad Misset Horeca.

Sommige restaurantbezoekers gebruiken een tactiek. Ze reserveren bij meerdere restaurants tegelijk, maar beslissen pas last minute waar ze zin in hebben. Wat ze ook besluiten: hun plek in het restaurant wordt in ieder geval bezet gehouden. Je kunt zeggen dat het slim is, maar het is natuurlijk eigenlijk gewoon lullig. Want je houdt inderdaad bij meerdere restaurants een plek bezet, die misschien wel niet meer gevuld gaat worden die avond.

Gevolg: het restaurant loopt inkomsten mis. Als je dan ook nog eens niks aan het restaurant laat weten over je annulering, ben je helemáál onbeschoft bezig.

Aanbetaling als borg

De aanbetaling in restaurants maakt daar korte metten mee. Je betaalt van tevoren een bedrag, een soort borg, en daarmee reserveer je jouw plek. Kom je niet opdagen? Dan ben je dat geld dus kwijt. Restaurants proberen zich hiermee in te dekken. Onderzoek van Misset Horeca toont aan dat heel wat restaurantgasten dit systeem niet begrijpen. Van de 1000 ondervraagden geven 440 gasten aan niet te snappen waarom ze een aanbetaling moeten doen.

Communicatie = key

Begrijpelijk of niet, we zullen eraan moeten wennen. Want naar verwachting zal de aanbetaling voor restaurants voorlopig nog wel blijft bestaan. De oplossing? Restaurants moeten duidelijk communiceren over de aanbetaling. Dat zegt Emine Youssef van kassa- en betaalplatform Lightspeed tegen Misset Horeca. Als restaurants aangeven waarom ze een aanbetaling vragen en welke voorwaarden eraan verbonden zijn, is het begrip veel groter. Gasten moeten niet het gevoel hebben dat hun geld zomaar verloren gaat. Zie het maar als een deel van de rekening die alvast betaald is.

Hoe horkerig zijn we?

Nog even over dat horkerige no show gedrag. Komt dat nou vaak voor? Het onderzoek van Misset Horeca geeft aan dat 17% van de gasten voor de meerdere reserveringen en laat beslissen-tactiek kiest. 9% van de ondervraagden gaf aan dat ze niets laten weten als ze niet meer komen opdagen. Daar staat (gelukkig) tegenover dat 77% van de gasten wél van zich laat horen als de reservering niet meer doorgaat. 72% is zelfs zo netjes om het te melden als ze eerder of later aankomen dan het gereserveerde tijdstip.

Pfieuw, een groot deel van ons heeft nog een beetje fatsoen. Of het zijn sociaal wenselijke antwoorden, dat kan natuurlijk ook… En voor de rest: do better, please. Restaurants hebben het al moeilijk zat (gehad).

Lees ook:

• Bij deze Amsterdamse restaurants kun je terecht zonder te reserveren
• Moet je binnenkort ook reserveren voor je handtas?
• Chef verbant vegans uit restaurants: eet je rommel maar ergens anders

Bron: Misset Horeca