Aluminiumfolie kan handig zijn, maar bij sommige producten gebruik je het liever niet
Aluminiumfolie wordt in heel veel thuis- en professionele keukens gebruikt. Of het nou wel of niet slecht voor je zou zijn, daar bestaan verschillende onderzoeken over maar als een paal boven water staat dat het vaak direct na gebruik bij het afval terechtkomt en daarmee niet bepaald duurzaam is. En of de stoffen die het afgeeft giftig zijn voor mensen? Daar zegt een toxicoloog het volgende over.
Volgens toxicoloog Jan Tytgat vormt aluminiumfolie een goede beschermlaag en wordt voedsel er ook door beschermd tegen zonlicht of vocht. En in principe reageert het op vrijwel geen enkel voedingsmiddel, waardoor het intact blijft als het niet scheurt en het dus ook stoffen afgeeft. Behalve als het hiermee in contact komt:
Dat is zuur
Zure bestanddelen en hun vocht kunnen voor zorgen dat het aluminiumfolie wordt aangetast, en er aluminium in je voeding lekt. Dit proces heet migratie. Heb je bijvoorbeeld een halve citroen in aluminiumfolie gewikkeld en bewaard? Het sap uit die citroen kan aluminium bevatten, en als jij het vervolgens gebruikt in de vinaigrette, of over de knoflookgarnalen sprenkelt, kan je het via die weg binnenkrijgen.
Niet te vermijden
Dat hoeft niet direct schadelijk te zijn, zeker als je niet elke dag zure producten nuttigt die met aluminiumfolie in aanraking zijn geweest. We krijgen trouwens voortdurend kleine hoeveelheden aluminium binnen omdat het als metaal in de aardkorst voorkomt en in die aarde kweken we groenten en fruit, zegt Tytgat in het Algemeen Dagblad.
Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie kun je zo’n 40 milligram aluminium per kilo lichaamsgewicht binnen aankrijgen zonder al te grote gevolgen voor de gezondheid. Zo stelt Tytgat het, en ook zegt hij dat het lichaam aluminiumresten vrij goed kan verwerken en dat het geen kankerverwekkend metaal is zoals nikkel of chroom.
Slecht voor de planeet
Tytgat zegt dan ook dat het zowel voor het lichaam als voor het milieu beter is om herbruikbare alternatieven te gebruiken. Wanneer aluminiumfolie na gebruik gewoon bij het regulier afval belandt en daarna de verbrandingsoven ingaat, komt daar fijnstof bij vrij dat schadelijk is voor mens en milieu.
Pas dus extra op met aluminiumfolie bij zure voedingstoffen, en probeer waar mogelijk voor het bewaren van restjes herbruikbare bakjes of verpakking te gebruiken.
Lees ook:
- Word jij ook hélemaal gestoord van vastzittend en kapotscheurend aluminiumfolie? Deze truc helpt
- Aluminiumfolie: doffe of glimmende kant bovenop?
- Schokkend: voor het eerst microplastics gevonden in menselijk bloed
Bron: AD, lees hier het hele artikel
