Ai pijnlijk, biefstukrestaurant Loetje krijgt een genadeloze recensie in Het Parool

Ai, biefstukrestaurant Loetje kreeg een genadeloze review in Het Parool dit weekend (zaterdag 6 mei 2023). Het uit Zuid-Amerika afkomstige vlees is mals, de kippenlever is nog net zo lekker als vroeger, maar dat is dan ook het enige positieve in de recensie. Vooral de jus en de nep biefstuk moeten het ontgelden – en niet zo’n klein beetje ook.  

Culinair journalist Mara Grimm schreef de recensie naar aanleiding van haar bezoek aan de Loetje waar het allemaal begon: in de Johannes Vermeerstraat 52. Bij de oprichting, 45 jaar geleden, was het de bedoeling dat Café Loetje een biljartcafé zou worden. Toen maakte Ludwig ‘Loetje’ Klinkhamer een fortuinlijke fout door zijn ossenhaasbiefstuk op de kaart te zetten. Al snel zat de zaak vol met liefhebbers van de biefstuk, badend in de jus, die zich afvroegen waarom dat biljart daar in de weg stond.

Loetje door heel het land

Bij Loetje worden inmiddels vierhonderd tot zeshonderd tournedos per vestiging, per dag gegeten – alleen al in Amsterdam zitten er zes Loetjes en ook in de rest van Nederland, van Zwolle tot Vught, kun je bij een vestiging van Loetje aanschuiven. En toen de horeca vanwege corona was gesloten, was de biefstuk drive-in van Loetje dé afhaalhit. Loetje Klinkhamer is inmiddels overleden en Loetje maakt nu deel uit van de grootste horecagroep van Nederland: Restaurant Company Europe (RCE). En die heeft grootse plannen – er wordt zelfs gesproken over Loetjes in Duitsland.

De reacties zijn niet mals

Wat was er precies zo slecht, volgens Mara? Ten eerste: Loetjes Biefstuk Bali 0.0. Daar ontstond al eerder ophef over. €24,50 voor een stukje nepvlees?!, reageerde mensen totaal over de zeik door de hoge prijs van een stukkie vlees uit de printer. En over de smaak is Mara ook niet echt te spreken. Het liefst wil ze dat wegwerken met de Loetjejus, maar juist daar gaat het helemaal mis. ‘De ‘klassieke Loetjejus’ die we erbij hebben besteld, blijkt namelijk nóg slechter: een niet geëmulgeerde, bleke plas vet met zo veel losse zwarte deeltjes dat het lijkt alsof er een asbak in is omgekieperd.’ (Het wordt nog erger, het hele relaas over Loetje lees je hier).

Smaken verschillen

Jorine Sieperda, directeur marketing van RCE, lijkt niet bijster onder de indruk van de recensie met rapportcijfer 4. ‘Hoewel de wereld verandert zorgen we nog steeds dat het succes van 45 jaar geleden geborgd wordt en staan we nog altijd voor dezelfde gastvrijheid, dezelfde kwalitatieve ossenhaasbiefstuk met dezelfde jus en gezellige locaties waar we veel in investeren. Wel gaan we met de trends mee en zijn we blij dat we de plantaardige biefstuk vorig jaar hebben kunnen introduceren.’ Aldus haar schriftelijke reactie in Het Parool.

Lees ook:

• Dit zijn de grote winnaars van de FavorFlav Food Top 100, editie 2022
• Dit zijn de 50 beste broodjes van Europa
• Snackspert is lyrisch over het Mexicano-broodje van AH (maar kotst van de tapas)

Bron: Het Parool, beeld: Loetje/Brian Mahulette