Food stories

Blauwe kaas met Nutella: goor of goud?

Geen lunch is compleet zonder een boterham dik besmeerd met Nutella. En of het nou de witte of bruine variant is; de Italiaanse hazelnootpasta is voor mij het nummer 1 broodbeleg. Maar dat broodje Nutella blijkt al die tijd wat te missen, tenminste volgens deze chef, en dat is… blauwe kaas?!

Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Blauwe kaas en Nutella: het is niet perse een combinatie waar je aan denkt als je die pot uit de kast pakt, nietwaar. Chocolade en blauwe kaas schijnen goed bij elkaar te smaken, maar het is nooit in me opgekomen die twee samen op een broodje te smeren. Maar er is één chef die er al jaren bij zweert en dat is niemand minder dan Dominque Crenn.

Dominique is te zien in het tweede seizoen van Chef’s Table en is de enige vrouwelijke chef in Amerika die met haar restaurant Atelier Crenn drie sterren behaalde. Niet de minste dus!

Zo maak je een broodje Nutella met blauwe kaas

Zo’n blauwe kaas/Nutella sandwich is natuurlijk niet simpelweg een kwestie van een laagje van het een oversmeren met een laagje van het ander. Nee, de sterrenchef vertelt dat de combi het lekkerste is op warm brioche brood. Om de sandwich te maken smeer je eerst de blauwe kaas op de ene helft van een warm stuk brioche brood en de Nutella op de andere helft. Dan plak je de twee helften tegen elkaar en legt het broodje voor een paar minuten onder de grill. Dominique is een French lady en zweert dus bij Roquefort als blauwschimmelkaas, maar een Engelse Stilton kan vast en zeker ook.

Match made in heaven?

Tijd om de veelbelovende combi zelf uit te proberen en dat viel op z’n zachtst gezegd best wel vies tegen. Oké, ik geef toe: in plaats van versgebakken brioche brood smeerde ik de twee op een kaiserbroodje. Maar los daarvan is blauwe kaas samen met Nutella wat mij betreft niet echt lekker.

Vies is het ook niet, maar omdat blauwe kaas best een heftige smaak is en de hazelnootpasta ook niet lichtvoetig, is het al met al een flinke bonk. Ik het eet het allebei dan toch liever apart, maar probeer het vooral zelf uit want smaken verschillen tenslotte. Wie weet is het voor jou, net als voor topchef Dominique, wél een hemels lekkere combinatie!

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox