De stoofkip van Taste of Landsmeer is echt het omrijden waard (en ook de rendang is te gek!)
Oh jongens, ik heb toch een ontdekking gedaan, dit wil ik jullie niet onthouden. In Landsmeer, onder de rook van Amsterdam, zit een traiteur die de allerlekkerste stoofkip óóit verkoopt. En ook de zelfgemaakte rendang is – eerlijk waar – lekkerder dan bij menig toko.
Een 9 van Johannes van Dam
De chef van deze gerechten is dan ook niet zomaar iemand; Leo Bronkhorst caterde jarenlang voor Carré en zijn oude zaak ‘Het Waepen van Monnickendam’ werd ooit door de über kritische Johannes van Dam met een 9 beloond.
Na een horecapauze in het bedrijfsleven hadden Leo en zijn vriendin Diana een droom: een traiteur beginnen. Met Taste of Landsmeer is die droom uitgekomen. Want eten verbindt en de passie voor eten willen ze graag delen. Mazzel voor iedereen die van lekker eten houdt, want dit adresje is goud waard.
Stoofkip van oma, rendang van tante
Neem nou de stoofkip van oma, zoals ie hier wordt verkocht. Een gerecht met een verhaal. Urenlang stond de stoofkip vroeger bij Leo’s oma in Amsterdam-Oost te pruttelen. ‘Mijn oma maakte dat vroeger voor ons, in een grote jus-pan. Een scheut rode wijn erbij en pruttelen maar. En het mooie was, ze kon helemaal niet koken! Ze kon cake bakken, heerlijke linzen-, tomaten-, en kippensoep maken. En deze stoofkip. Dat was het. En ik maak ‘m nu volgens haar recept, alleen dan zonder botjes.’
En geloof me als ik zeg dat dit de lekkerste stoofkip is die je ooit geproefd hebt. Comfort food op z’n best, waarbij ogenschijnlijk simpele ingrediënten als kip, tomaat en ui uren de tijd hebben gekregen om hun smaak af te geven. Het resultaat: een zijdezacht gerecht waarbij iedere hap je hart verwarmd.
Van Tante Cocky – de zus van zijn moeder – leerde Leo rendang maken. Tante Cocky was twintig jaar lang de chef-kok van Indonesisch restaurant Mooi Zeist en haar rendang, Leo kreeg het recept, verkopen ze hier dus ook. Tante Cocky’s rendang is lekkerder dan menig rendang van de toko, Indonesische fans staan er voor in de rij, ik bedoel maar.
Sambal van Stick-Up Indo Food
Naast ontzettend lekkere zelfgemaakte maaltijden verkopen ze ook andere culinaire parels, zoals Zuur van de Leeuw en sambal van Stick-Up Indo Food. De sambal ontdekte ze jaren geleden bij World of Food. Ze waren lyrisch over de sambal en spoorden de broer & zus van van Stick-Up Indo Food aan om de sambal los te gaan verkopen. Inmiddels is het een hit. Ik roer het door mijn pindakaas, door de hummus, maak er de lekkerste fried rice mee, smeer het op een broodje kaas en gooi het in mijn soto ayam.
Dus doe je zelf een lolletje, pak de afslag ‘Landsmeer’ op de A10 en sla je slag. Je vindt Taste of Landsmeer op Zuideinde 2B.
Lees ook:
