Food stories

De wraak van de serveerster: pas op voor deze horeca-trucjes

Negen van de tien keer, wat zeggen we: 99 van de 100 gevallen, blijven mensen die in de horeca werken ijselijk beleefd en professioneel, zelfs onder extreme drukte en bij gasten from hell. Maar die ene keer dat ze zeurende, mopperende en onbeleefde gasten écht totaal zat zijn, slaan ze hard terug. Het artikel 13 manieren van horeca-medewerkers om gasten terug te pakken deed nogal wat stof opwaaien op Facebook.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

‘Dat doe je toch niet’ of ‘Dan moet je niet in de horeca werken’: ja, die reacties zagen we wel aankomen. Misschien hebben sommige koks en serveersters echt het roestvrijstalen geduld van een monnik, maar de meeste medewerkers blijken toch ook menselijk te zijn. En ja, dan schiet je soms uit je slof, je professionele masker valt af en je denkt: jou pest ik terug. Deze acht mensen weten precies wat we bedoelen – dus wees gewaarschuwd en gedráág je als je uit gaat.

Choco éxtra warm

Nippen, blazen en niet meteen een grote slok nemen van je warme choco, dat is de wijze les die Lenn ons leert. Want: ‘Een oud-collega vond het altijd fantastisch om chocolademelk loeiheet te maken. Slagroom erop en een rietje erin. Ongeduldige of dorstige mensen hadden pech.’

Spicy

Zoiets, maar dan met chilipeper, kun je je voorstellen bij de uitdaging waar Cindy mee te maken had. ‘Een vrouw klaagde dat het broodje pikante kip niet pittig genoeg was.’ En dan? Ja, dat zegt ze niet, maar het lijkt ons niet makkelijk om de pot sambal te negeren.

Blaren

Sommige collega’s krijgen het ook lastig, zeker als ze niet aardig zijn tegen de mensen die bij het buffet werken. Priscilla weet wel hoe ze moet afrekenen met zo’n type. ‘Oortje van de koffiebeker onder de theekraan voordat we ‘m meegaven.’

Wijze raad

Hoe ouder, hoe wijzer. De oma van Zamira kent het klappen van de zweep. ‘Mijn oma zei vroeger altijd al: vriendelijk zijn tegen degene die je eten of drinken verzorgt, want je weet nooit wat ze ermee uitspoken.’

Stoom afblazen

Onaardige gasten? Mari Sa geeft ze een warm welkom. ‘De mosselpan zo openen dat de stoom in het gezicht komt.’ Een etentje en een gezichtsbehandeling in één, en de geur van mosselen gaat heus wel weer uit je haar.

Liefdadigheid

Geef fooi, of geef het niet. Maar een dubbeltje fooi… dat is echt beledigend. En van Daan krijgen dat soort zuinige types lik op stuk. ‘Iemand die heel slecht cash tipt, geef ik het geld terug. En ik zeg: ik denk dat u het harder nodig hebt dan ik.’

Spoelwater

Netjes vragen, en alsjeblieft gebruiken. Of anders… Dennis: ‘Heb een keer een man toen hij ‘vroeg’: “hee lul doe mij eens een glas water”, het glas gevuld in de spoelbak.’

Bonus

En is de bodem van de fooienpot in zicht, dan weet Demi wel hoe ze dat moet oplossen. ‘Een extra drankje aanslaan en dat in de fooienpot doen (als ze dat niet merken).’

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox