Food stories

Deze vrouw kocht een Balut-ei in een restaurant en broedde het uit

Het is een omstreden delicatesse, een Expeditie Robinson eetproefklassieker en de nachtmerrie van sterrenchef Jacob Jan Boerma: het Balut-ei, een bevrucht eendenei met een bijna volledig ontwikkeld embryo. Snaveltje, veertjes, alles. Erica Lim kocht een ongekookte versie in een Vietnamees restaurant. Niet om op te eten, maar om uit te broeden.

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Het is inmiddels alweer drie jaar geleden dat Daisy Duck – bijnaam Bibit – door de Maleisische Erica werd ‘gered’. Toegegeven: het was helemaal geen doordachte reddingsactie, maar een gevalletje impulsaankoop. Erica kocht twee ongekookte eieren en was benieuwd wat er zou gebeuren als ze ze uit zou broeden.

Beste vrienden

Thuis maakte ze van piepschuim en warmtelampen een ‘nestje’. Een van de kuikentjes kwam te vroeg en overleefde het niet, maar tot Erica’s verbazing redde de ander het wel. Hallo Daisy ‘Bibit’ Duck!

Inmiddels zijn de twee beste vrienden. Op Instagram deelt Erica hun avonturen: samen Netflixen, samen naar de kapper, samen boodschappen doen, ze zijn onafscheidelijk. En ook mooi: Bibit zorgt nu voor dagelijks verse eieren. Ei(nd) goed al goed.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox