Dit is het verschil tussen een muffin en een cupcake
Beide cakejes zijn omhult in een papieren bakvormpje en je vindt ze in tientallen verschillende smaken. Toch verschillen de cupcake en muffin meer van elkaar dan je misschien zult denken. Wij leggen de verschillen aan je uit, zodat je ze voortaan niet meer door elkaar haalt.
De ingrediënten
Je zou misschien denken dat de één andere ingrediënten bevat dan de ander, maar niets is minder waar. In een cupcake en muffin zitten namelijk dezelfde ingrediënten (boter, suiker, eieren en bloem). In een muffin zit alleen wat minder suiker en wordt de boter meestal gesmolten voordat het aan het beslag wordt toegevoegd. Bij cupcakes wordt meer suiker gebruikt en is de boter meestal op kamertemperatuur.
De bereidingsmethode
Wat is dan wel het verschil? Dat zit ‘m in hoe het beslag wordt gemaakt. Een cupcake is eigenlijk een mini versie van een cake. En wordt daarom ook op de ‘cake-manier’ gemaakt. Dat wil zeggen dat de ingrediënten worden geklopt met een mixer tot een luchtig en zacht beslag. Bij een muffin worden de ingrediënten verdeelt in twee kommen: de een met de droge ingrediënten en de andere met de natte. Deze worden vervolgens langzaam met een spatel met elkaar vermengd. Hierdoor is het beslag van een muffin wat grover. Probeer dan ook nooit om het beslag wat meer smooth te krijgen door meer te mengen want daardoor kan de muffin snel taai worden.
Het uiterlijk
Daarnaast kun je het verschil natuurlijk ook zien aan het uiterlijk. Waar de cupcake, inderdaad, meestaal te herkennen is aan een dikke toef frosting en de felgekleurde sprinkles, blijft de muffin meestal zoals ie uit de oven komt. En zou je een muffin versieren als een cupcake, dan blijft het door de methode waarop het beslag is gemaakt, nog steeds een muffin.
Lees ook:
