Tips & tricks

Zo maak je zelfgebakken koekjes nóg lekkerder

We zijn inmiddels allemaal wel op de ‘bij zoet hoort een flinke vleug zout’-wagen gesprongen, toch? Chocolade-ijs met zeezout, half om half popcorn bij de film, caramel beurre salée gewoon zo uit de pot en díe Ben & Jerry’s smaak: allemaal geweldig. Dus maak ook zeker eens koekjes met wat van deze verrassende zoute snack in stukjes!

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Want weet je wat je nog meer kan doen met deze allemansvriend, behalve ze als een bevertje millimeter voor millimeter tussen je voortanden naar binnen choppen? Met zoute stengels je koekjes upgraden!

Zoet + zout = beter

Geen gekke combi, als je bedenkt dat zout dingen vaak meer ‘naar zichzelf’ laat smaken. Het brengt de eigenschappen van iets als het ware meer naar voren, zoals brood zonder zout echt schrikken is, of taart zonder snufje zout maar flauw. Alles wat dus goed is aan je zoetigheid kan echt shinen door een beetje zout.

Kleine stengel, groots effect

En wat voegen die nederige stokkies nog meer toe aan je baksels? Crunch! En crunch is lekker, punt uit. Want vrijwel elke textuur die extra body geeft is welkom in een gerecht wat ons betreft.

Hoe?

Gewoon grof hakken of breken en toevoegen aan je koekjesdeeg op het moment dat je er ook eventueel ander lekkers als chocolate chips, noten, rozijnen, M&M’s, wat dan ook in zou mengen. Weet je wat; gooi het er eens allemaal in! Feest gegarandeerd.

Sjieke zus

Je kan natuurlijk ook fancy-ass doen en kiezen voor pretzels (die kleine uit het chipsschap, niet die zachte grote broodjes), mocht je toevallig erg gesteld zijn op de bochtjes die daarin zitten. Maar hey, je ramt ze toch in grove stukjes straks dus wat maakt ’t uit? Aan de slag, bakken maar!

Lees ook:

 

Beeld: Kitchn, Joe Lingeman

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox