Dit nederige koekje beleeft (weer) een internationale doorbraak: speculoos wordt de Kerst-hit van 2021
Toen duizenden mensen tijdens de lockdown troost zochten in koken, snoepen en algehele overgave aan het idee dat je maar beter kunt genieten in het leven, zorgde dat voor een enorme piek in het thuis maken van zoete creaties en ander comfort food. Sommige merken ondervonden dankbaar een enorme opleving in populariteit, en dankzij social media konden deze succesverhalen ook makkelijker de grens over! Zoals bij dit ogenschijnlijk simpele koekje…
Bij ons is zo’n klein speculoos koffiekoekje lang iets geweest wat je eigenlijk vaak liet liggen op het schoteltje naast je cappuccino of espresso. Maar corona zorgde voor hunkering naar alles wat veilig en bekend was, en vooral naar bergen zoetigheid. Die gecombineerde behoefte bleek uitstekend vervuld te kunnen worden door het Belgische merk Lotus, dat al bijna negentig jaar de bekende kleine koekjes (die ze maar geen speculaas willen noemen) produceert en ook een hele trits aanverwante producten zoal speculooskoekjes met vulling. En ze gaan steeds internationaler!
Grote oversteek
Want ook de Britten hebben het koekje omarmd, zo schrijft de Britse krant The Guardian. Afgezonderd op hun eiland snoepten ze erop los van de speculooskoekjes (die zij Biscoff noemen, van biscuit en coffee) als broodbeleg, in speculoos-milkshakes, en door de espresso martini. En nu Kerst er voorzichtig aan zit te komen, maakt de Belgische producent de borst nat voor de komende tijd.
Helemaal los
Britten staan namelijk doorgaans bekend om het feit dat ze ALL OUT gaan met Kerst. Ik kan het weten want mijn schoonfamilie is oer-Brits, en na de kerstdagen in Londen moet ik altijd een maand of twee bijkomen van het geweld dat ik mijn maag in drie dagen tijd heb aangedaan. En nu het Koninkrijk bevangen lijkt door speculoos-liefde, geven alle signalen aan dat dit dé smaak (en geur) van X-mas ’21 gaat worden…
Supermarkten zijn er klaar voor
De Aldi in Groot-Brittannië heeft in voorbereiding op de feestmaand al een vegan speculoos-cheesecake en een speculoos-ginlikeur (uhm, yes please) in het assortiment, Lidl doet er nog een schepje bovenop met naast een cheesecake ook een mince tart en een tiramisù, en marktleider Tesco doet gezellig mee met tartelettes met speculoosvulling, sponge, en botercrème met speculaaskruiden. Hatsa!
I’m dreaming of a spiced Christmas
Ik weet dus wel waar het huis naar zal ruiken straks in december als wij aan de andere kant van de Noordzee onze stockings uitpakken onder het genot van een glaasje ochtend-sherry. Lekker hoor, nu al zin in…
Lees ook:
- Recept: speculoos tiramisù die zo simpel is dat iedereen ‘m kan maken
- Recept: vegan sundae met spelt-speculoos crumble, kokosyoghurt en coco dulce de leche
- Vegans boos op The Great British Bake Off vanwege dit ‘schandaal’
Bron: The Guardian
