Dit zijn de lekkerste snacks van de Africa Cup

Voetbal is oorlog, wordt vaak gezegd, maar wij zien dat iets anders. Voetbal is snaaien! Ook tijdens de Africa Cup of Nations, die nu plaatsvindt in Ivoorkust. Hier strijden de 24 beste landenelftallen van Afrika en wij snacken met ze mee. Maar wat eten de fans in Nigeria, Egypte, Tanzania, Kameroen en Zuid-Afrika eigenlijk wanneer ze met z’n allen ‘corner!’ schreeuwen voor de tv? En welk hapje wint wat jou betreft de Africa Cup voor snacks?

In voetbalstadions wordt er ontzettend veel gesnackt en met deze snacks scoren wij altijd tijdens het EK of WK. Dat is in Afrika niet anders.

Snacks uit Ivoorkust

Laten we beginnen met Ivoorkust, gastland van het grootste evenement van het werelddeel. De populairste snack in het land is alloco: gefrituurde bakbanaan. Lekker bij gegrilde kip of vis, of gewoon op zichzelf. De bakbanaan leent zich ook geweldig voor chips, die je dan ook op elke straathoek in het land kunt vinden. Zoet en zout en lekker knapperig! Glas bissap – een warme of koude infusie van gedroogde hibiscusbloemen – erbij en je zit geramd. Alleen nog een treffer van Sébastien Haller (ex-Ajax) en je dag kan niet meer stuk.

Kokosnoot en pinda’s

De helft van de landen die dingen naar de Africa Cup bevindt zich, net als Ivoorkust, in West-Afrika. Hier leven 381.981.000 inwoners verdeeld over vele verschillende volken in 16 landen en die eten en drinken natuurlijk niet allemaal hetzelfde. Toch zijn er ook veel overeenkomsten in de voetballanden.

De gefrituurde bakbananen komen vaak terug en dat geldt ook voor snacks met kokosnoot en pinda’s. In Nigeria zijn ze gek op chin chin, kleine blokjes gefrituurd deeg gekruid met nootmuskaat. Ook kuli kuli (gemalen pinda’s met gember, peper, knoflookpoeder en suiker) en puff puff (een soort donut) zijn populaire snacks in zowat het hele gebied.

Net als bij ons doet een biertje het ook in West-Afrika goed als dorstlesser tijdens de wedstrijden. Maar ook palmwijn is geliefd, net als dranken van gefermenteerde meel of mais. Frisdrankmerk Razzle is sponsor van de Africa Cup en in het hele continent wordt ook thee gedronken.

Kaapverdisch smikkelen

Kaapverdië, dat vier Rotterdammers in het veld heeft staan, is een beetje een vreemde eend in de West-Afrikaanse bijt. Het eiland heeft naast Afrikaanse ook veel Portugese en Braziliaanse invloeden en dat merk je! Doe met de Kaapverdiërs mee en smikkel van een pastel con peixe, een vispasteitje. Glas grogue erbij, een rum op basis van suikerriet, en roeptoeteren naar de tv maar. ‘Go, Garry Mendes Rodrigues! Go, Jamiro Monteiro! Aanvalluuuuhhhh!’

Farao’s

Het land dat de Africa Cup het vaakst heeft gewonnen is Egypte. Met Algerije, Marokko en Tunesië proberen de Farao’s de Noord-Afrikaanse eer overeind te houden. Winst is nog lang niet zeker, maar dat er lekker bij gesnaaid wordt is dat wél. Wat denk je van ful medames, een dip op basis van tuinbonen? Gekruid met komijn, verse kruiden, citroen, knoflook en verse pepers voor bij zo’n zalige warme pita. Ook niet te versmaden: tamiya. Een soort falafel, maar dan van tuinbonen in plaats van kikkererwten. Vleeseters kiezen misschien eerder voor hawawshi, een pitabroodje gevuld met gekruid gehakt, uien, peper(s) en peterselie.

Scoren met briwat

Nadat Marokko de halve finale bereikte in het WK van 2022 zijn de verwachtingen voor de Africa Cup hooggespannen. Extra leuk is het Nederlandse tintje van de Leeuwen van de Atlas, met Hakim Ziyech, Sofyan Amrabat en Ismael Saibari in de basis. Roar! Maar het allerleukst zijn de Marokkaanse hapjes die je de energie geven om ‘onze’ jongens aan te moedigen. Wat denk je van kip briwat? Dat zijn hapjes van filodeeg gevuld met kip die op smaak is gemaakt met die typisch Marokkaanse warme, zoete kruidigheid. Saffraan, kaneel, ui, rozijnen, walnoten, poedersuiker, dat werk. Glaasje muntthee erbij en… Goal!

Omelet met patat

Jambo! Ook in Tanzania, het enige Oost-Afrikaanse land dat strijdt om de Africa Cup, vormen driehoekige deeghapjes een geliefde snack. De samosa is meegenomen door de Indiërs die in het land zijn neergestreken en meestal gevuld met groente of kip. Iets totaal anders is chipsi mayai, een omelet met versgebakken frieten die in de verte een beetje aan een Spaanse tortilla doet denken. Vaak wordt er kachumbari bij geserveerd, een soort salsa van fijngehakte tomaten en koriander. Serengeti- of Kilimanjaro-biertje erbij en genieten van Miano van den Bos, die kortgeleden nog spareribs bezorgde in Eindhoven en nu debuteert in het elftal van Tanzania.

Pruttelende olie

Wat snacken de voetbalfans uit de landen in Centraal-Afrika, zoals Congo-Kinshasa, Angola, Kameroen en Zambia? Veel simpele, snelle hapjes, zoals gefrituurde bakbanaan (plantain chips), gegrilde casave of maiskolven, gesuikerde pinda’s en gesuikerde kokosnoot. Ook hier is een pan pruttelende (palm)olie nooit ver weg, bijvoorbeeld voor mandazi (een soort donuts, vaak op smaak gebracht met kokos of cardemom) en akara (beignets van bonen). Of voor larven en sprinkhanen, dat ook. Ook in dit enorme en op alle manieren diverse gebied wordt veel bier gedronken. Vraag maar aan Heineken, dat meerdere merken in Centraal-Afrika verkoopt. En de kansen voor dit toernooi? Veel fans zetten in op Kameroen. Logisch, want hier staat André Onana (again: ex-Ajax) in het doel.

Biltong en vetkoek

In Zuid-Afrika zijn het niet de voetballers, maar is het het eten dat soms een link met Nederland heeft. Zo werd biltong, de nummer één snack in het land die bestaat uit flinterdun en in de lucht gedroogd vlees, door Nederlandse kolonisten geïntroduceerd. Net als vetkoek, een soort platte oliebol die vaak wordt gevuld met braaivleis. Beide snacks zijn perfect voor de eerste, tweede én derde helft. Nergens in Afrika wordt zoveel bier gedronken als hier, helemaal tijdens een spannende sportwedstrijd. Logisch als jij ook snakt naar een Castle of Black Label wanneer je Bafana Bafana aanmoedigt.

Maar ho stop! Wat let je om zo’n geweldige fles Zuid-Afrikaanse wijn te ontkurken? Open op zijn minst een fles Vonkelwijn als de equipe van bondscoach Hugo Broos de Africa Cup bemachtigt – en ook als dat niet gebeurt. Vonkelwijn wordt precies zo gemaakt als Champagne en snijdt met z’n zuren zo door de vetkoek heen.

De Africa Cup duurt nog tot en met 11 februari 2024. Behoefte aan meer? Probeer dan ook eens deze 10 Afrikaanse gerechten.

Lees ook:

• 10x keukengadgets die je (voor een prikkie) bij de HEMA kunt scoren
• 10x keukengadgets die je (voor een prikkie) bij de Action kunt scoren
• 10x fantastische gadgets die je (voor een prikkie) bij de Action kunt scoren