Wow: wetenschappers maken een gehaktbal van… mammoetvlees
Voor de meeste carnivoren gaat er niks boven een lekker gehaktballetje op z’n tijd. Maar zou je ‘m ook eten als-ie van mammoetvlees was? Ja, mammoetvlees: het lag deze week in de vorm van een gehaktbal te shinen in NEMO in Amsterdam.
Gehaktbal van kweekvlees
Nee, je hoeft niet bang te zijn dat er ergens nog een verdwaalde mammoet loopt die voor dit experiment geslacht is. Het gaat om een gehaktbal van kweekvlees. Daarvoor is het DNA van de wolharige mammoet (en een beetje DNA van de Afrikaanse olifant) gebruikt. Kweekvleesbedrijf VOW werkte samen met het Australische Institute for Bioengeneering and Nanotechnology. Verschillende universiteiten hadden de genetische info van het mammoet-DNA op het internet gezet.
Waarom een mammoet-gehaktbal?
Nu vraag je je af: waarom doen wetenschappers dit? Een oeroude diersoort weer ‘tot leven wekken’ in de vorm van een gehaktbal? Het gaat vooral om het feit dat we met kweekvlees een gehaktbal (of in ieder geval vlees) kunnen maken. Want, zo is de gedachte: bij kweekvlees hoeven we geen water, land en voer uit te putten, maar kunnen we ‘gewoon’ gebruikmaken van de mogelijkheden van het lab. Plus: we hoeven geen dieren meer te slachten. Waarom kiezen wetenschappers voor de mammoet? Daar zit een symbolisch tintje aan. De mammoet is zo’n 4000 jaar geleden uitgestorven door klimaatverandering.
En, hoe smaakt-ie?
Dat weten we nog niet. De gehaktbal mag namelijk nog niet gegeten worden. In Europa is het verboden om kweekvleesproducten te eten. Bovendien is de mammoet-gehaktbal oneetbaar gemaakt toen-ie van Australië naar Nederland werd vervoerd. Hij is bewerkt met formol, zodat wetenschappers ‘m eeuwig kunnen bewaren. We kunnen de mammoet-gehaktbal dus voorlopig nog niet bij onze favoriete frituur bestellen. Wat wel kan, voor de liefhebber: gehaktballetjes van krekelvlees van de Lidl. Of nepvlees uit de printer.
Doe ons maar gewoon echt lekkere gehaktballen. Tip: meng kalfsgehakt eens met wat kalfsniervet voor een echt juicy bal.
Lees ook:
