Food stories

Hallo mayo-vrienden, deze 9 dingen willen jullie echt weten

Liefhebbers van mayonaise, hier melden graag. Deze negen geweldige feiten over mayo wil je keer op keer herhalen, totdat je ze helemaal van binnen en buiten kent. Want wauw, wat is die witte supersaus toch fantastisch.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Mayo is onmisbaar in je broodjes, bij het bakken van tosti’s en bij je patatje. En natuurlijk kun je je frietjes dopen in ketchup en er bestaat ook fritessaus, maar dat is bij lange na niet hetzelfde. Wat moeten we toch zonder mayonaise? Deze negen redenen tonen haarfijn aan waarom mayonaise de absolute topsaus is.

#1: Makkelijk zelf maken

Niks mis met de mayonaise van Kewpie, Jean Bâton, Zaanse mayonaise uit een tube of een potje Hellmann’s, maar zelfgemaakte mayo is het aller-allerlekkerste. En het grote voordeel: je maakt ‘m helemaal naar je eigen smaak. Hou jij van een beetje pit in de pot? Hup, schepje sriracha door je mayonaise. Zuurder? Lekkere Franse mosterd gebruiken. Moeilijk? Dacht het niet.

#2: Smeer je kip ermee in

Mayonaise is een mengsel van iets zuurs, olie, ei en zout. De perfecte marinade voor een gebraden kippetje! Smeer de hele kip in met de mayonaise voordat ‘ie in de oven gaat, en hij krijgt een heerlijk knapperig korstje. Extra lekker: beetje bouillonpoeder door de mayonaise of wat worcester-sauce door de mayonaise voordat je de kip insmeert.

#3: Ook bij het ontbijt

Om een of andere reden maken we andere broodjes bij het ontbijt dan bij de lunch. Maar waarom? Natuurlijk kun je ontbijten met een lekkere clubsandwich, met ruim mayonaise op elke geroosterde boterham.

#4: Kruiden erdoor

Je hebt een restje peterselie in de groentenla, het plantje basilicum op het aanrecht heeft nog een paar zieltogende blaadjes en wat moet je beginnen met die bieslook? Snij ze grof, doe er wat mayonaise bij en zet dan de staafmixer erin. Resultaat: hele smakelijke groene mayonaise.

#5: Aardappelpuree plus

Het geheime ingrediënt voor superromige aardappelpuree vol smaak: een paar lepels mayonaise. Wees niet bang dat je aardappelpuree naar mayonaise gaat smaken, want dat is niet zo. Je krijgt gewoon een lekker romige, smeuïge puree, en wie wil dat nou niet?

#6: Garnalen op de gril

Kwast wat mayo over de jumbo-garnalen die je op de barbecue gaat leggen. Dan krijg je een mooier, bruiner laagje aan de buitenkant en die dingen bakken niet zo rotsvast aan je BBQ-rooster vast. Zelfs je gebarbecuede biefstukje kan ervan opknappen!

#7: Perfecte paneerlaag

Ga je iets paneren, dan weet je al hoe dat gaat: een bord met bloem, een bord met ei en een bord met paneermeel, en dan alles door die bordjes halen. Dat kan makkelijker: haal je nuggets, schnitzel of stukje vis door de mayonaise en daarna door de panko of broodkruim. Perfect paneerlaagje, alstublieft!

#8: Saladedressing

Is het potje mayonaise bijna leeg en weet je niet hoe je die laatste restjes er netjes uitschraapt? Oplossing: gebruik die pot om een saladedressing te maken. Je doet gewoon de olie, wat azijn en andere ingrediënten in de pot, flink schudden ennn: smullen.

#9: Sterren-marinade

Marineer het vlees in een dressing van mayonaise met wat miso, knoflook, citroen en andere goede smaakjes, dat werkt perfect. Ook een prima dipje voor rauwkost, trouwens.

Lees ook:

Bron: Lifehacker

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox