Hierna eet je nooit meer scrambled eggs in een hotel
Ontbijten in een hotel is altijd een feestje. Sterker, ik kies mijn hotel uit op basis van het buffet. Niks is zo lekker om ‘s ochtends all the way te gaan op het buffet. Toch is niet altijd alles zo lekker als het lijkt. Want sinds ik weet hoe het zit met mijn favoriete scrambled eggs, sla ik die voortaan over…
Ontbijten 2.0
Acht verschillende soorten brood, ontbijtgranen, beleg, fruit en zoetigheid: de keuze bij een beetje buffet is reuze. En uiteraard is zo’n buffet niet compleet zonder het favoriete ontbijt-item: scrambled eggs. Fluffy en creamy zijn ze het allerlekkerst. Hoewel…
Fake roerei
Net als voor elke andere Hotello is het ook voor mij niks nieuws dat sommige producten in een hotelkeuken uit een pak komen. De bouillon en zakjes diepvriesfruit voor smoothies begrijp ik, maar toen ik een pak met eigeel zag staan heb ik het toch bedenkelijk opgepakt. ‘Dat wordt in heel veel keukens gebruikt. Handig voor het maken van desserts en zo verspil je geen eiwitten’ aldus de chef van het schoolrestaurant. Gevolgd door: ‘Je wilt niet weten wat voor ei-producten nog meer kant-en-klaar gebruikt worden!’
Natuurlijk wilde ik dit juist wél weten – en wat blijkt?! Die stomende scrambled eggs worden helemaal niet vers gemaakt. Verre van zelfs. Het goedje komt namelijk bijna altijd uit een pak. Het kant-en-klare poeder wordt aangelengd met water totdat het de ‘goede substantie’ heeft en daarna verwarmd in de oven. Je begrijpt, ik was (en ben nog steeds) met stomheid geslagen toen de chef het vertelde. Want roerei uit pak, dat gaat natuurlijk tegen ALLE principes in.
Just don’t
Toch een eitje bij je ontbijtje? Pak dan een gekookt eitje van het buffet en wacht met je scrambled eggs tot je weer thuis bent. Want zelf roerei maken is toch duizend keer beter én vooral lekkerder.
Lees ook:
