Food stories

Ho even: hoe Japans is Japanse mix?

Die witte bolletjes met sesam, de zoetzoute staafjes en die witte bloemcrackers: iedereen kent Japanse mix. Goedkoop, bij elke borrel gooi je er wel een handje (of twee, of tien) van naar binnen en ze bevatten minder calorieën dan borrelnoten of chips, dus ze zijn min of meer verantwoord. Maar: zijn ze ook Japans? Experts bestuderen de mix.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Japan is een culinair paradijs, ook als het gaat om snoep, snacks en tussendoortjes. In de konbini, de kleine supermarkt, vind je allemaal zakjes met exotische knabbels. De verzamelnaam is ‘senbei’, de meeste zijn gemaakt van rijstmeel, gestoomd en dan krijgen ze een smaakje. En ja, tussen die senbei zitten ook de dingetjes die wij in de Japanse mix hebben. Die hete wurmpjes? Bingo. En die bolletjes hebben ze ook, net als de geribbelde staafjes. Maar – en nu komt het – niet bij elkaar in een zak.

Geen inktvis

Elk component van de Japanse mix koop je daar dus los. De favoriet, de bolletjes, heet in Japan ‘Arare’. Andere Japanse zoutjes zouden het hier iets minder goed doen, zoals kleine gedroogde visjes, inktvis en zeewier. En die pinda’s in de Japanse mix? Die hebben daar niks te zoeken, die zitten er gewoon in om het zakje goedkoop op te vullen.

Mixen is Westers

Expert op dit gebied, The Sushi Times, schrijft ook dat die pittige ronde crackertjes in Japan veel worden gegeten. ‘Togarashi senbei’ heten ze, en die pittige specerijenmix heet shichimi togarashi. Conclusie van de Japan-kenner: Japanse mix is Japans, maar ook weer een beetje niet. De zoutjes op zichzelf zijn redelijk authentiek (behalve die pinda’s), maar onze neiging om het allemaal door elkaar te gooien is dan weer typisch Westers.

Lees ook:

Bron: The Sushi Times

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox