Kaas met schimmel op je tosti, kan dat kwaad?

Dan ligt er een groot stuk kaas in je koelkast, je hebt trek in een tosti en op het moment dat je plakjes gaat schaven, zie je een klein blauw-wit rondje op de zijkant van de kaas. Wat nu? Een grote bonk kaas in de groene bak is zonde, maar iets eten met schimmel lijkt ook niet zo’n gezond idee. Hoewel, gorgonzola is toch ook kaas met schimmel?

De vraag is dus: schimmel op je kaas, is het dan meteen einde verhaal voor de kaas? Of het begin van een dag met buikkramp en groene misselijkheid voor jou, als je het gewoon opeet? Even het koppie erbij houden en de website van de Consumentenbond checken, want die hebben dit allang uitgezocht – we hopen niet proefondervindelijk in het bedrijfsrestaurant, maar dat terzijde.

Tosti’s voor tout le monde

Schimmel op je kaas is teken van bederf, schrijven ze keihard. Ja, logisch. Een boterham met pluizige plekjes gaat linea recta de vuilnisbak in en ook fruit met smutsige kuiltjes maakt het niet lang: wég ermee! Maar voor kaas kun je een uitzondering maken, leren we online. Gaat het om Goudse kaas, of andere harde kaas zoals Edammer, Parmezaan of een gezellig stukje stokoude brokkelkaas, dan kun je die schimmelplekken ruim wegsnijden en de kaas… gewoon opeten. Maak er dan geen weken werk van, maar eet het zo snel mogelijk op: tosti’s voor de hele familie, en het restje rasp je over je lasagne.

Dagje kotsen

Ander verhaal met geraspte kaas uit een zakje: zie je daar wat blauws door het plastic schemeren, dan is het afgelopen en over. Schimmel verspreidt zich door die losse structuur makkelijk over alle kaas. Dat geldt ook voor zachte kaas zoals roomkaas, kruidenkaas en mascarpone. Jammer, maar helaas: beschimmelde kaas kan giftige stoffen bevatten die voedselvergiftiging veroorzaken. En als een dagje kotsen je niet afschrikt: mogelijk zijn die schimmels nog kankerverwekkend ook.

Pure wijsheid

Laat niemand je meer vertellen dat je van internet niks leert, want deze wijsheid is toch weer mooi meegenomen.

Zal ik voor jou ook een tosti maken?

Lees meer:

• Mijn moeders appeltaart is de lekkerste, aldus iedereen
• Wat gebeurt er als je schimmel eet?
• Wat zit er in vredesnaam in een kaassouffle?

Bron: Consumentenbond