Food stories

Met deze 6 tips kun jij nog een béétje gezond gourmetten dit jaar

Gourmetten is het nationale kerstgerecht en bij uitstek de gelegenheid om heel de tafel vol te gooien met lekker eten. Want hallo, wie zet dat gourmetstel nou alleen maar aan om een paar stukjes vlees bruin te bakken? Veel eten doe je tijdens zo’n avond dus sowieso. Maar eerlijk, wat je precies naar binnenwerkt, kan af en toe best gezonder.

Foto van culinair journalist Jeske van Steen

Zeker als je – net als ik – de feestperiode laat beginnen vanaf het moment dat de ‘R’ in de maand zit (ja, ik luister in september al
kerstmuziek), en de zakken pepernoten, chocoladeletters en rode wijntjes al niet meer op 10 handen te tellen zijn. Daarom: 6 tips om jouw gourmettafel een beetje gezonder te maken.

Kies voor mager vlees

Dikke hamburgers bouwen is niet zo’n goed idee als je gezonder wil gourmetten. En die speklapjes kun je beter ook laten staan. Nee, wie gezonde keuzes wil maken achter het gourmetstel kiest voor mager vlees, zoals kipfilet en kalkoenfilet. En vergeet ook vis niet.

Maak je eigen sausjes

Gourmetten zonder sausjes is als een kerstboom zonder ballen en als Sinterklaas zonder baard: er mist gewoon iets. Maar als íéts een beetje gezonder mag op de gourmettafel, dan zijn het die sausjes wel. Tip: maak ze lekker zelf. Met eieren, mosterd, azijn en goede extra vierge olijfolie kun je bijvoorbeeld al een gezonde mayonaise maken. Of maak eens deze goddelijke dipsaus met opgeklopte feta. Of dit heerlijke sausje dat overal lekker bij is.

Gezonde yoghurtdip

Zet veel groenten op tafel

Groenten zijn gezond. Dat leerde je al toen je als baby je eerste groentehapje voorgeschoteld kreeg. Wil je gezonder gourmetten, dan zet je de tafel dus vol met groenten. Groenten die je kunt bakken, maar ook rauwe groenten, zoals snacktomaatjes en -worteltjes en een grote bak salade. Nog een reden om voor veel groenten te gaan: het vult als een malle. Je bent dus ook eerder verzadigd, zoals dat zo mooi heet.

Bak gezonde omeletjes

Die gourmetpannetjes zijn perféct voor omeletjes. Breek een eitje, strooi er wat groenten en kruiden op en je hebt een heerlijk gezond gerecht gegourmet.

Bak in olijfolie in plaats van boter

Boter is lekkerder ja, ik weet het. Maar wie een beetje op z’n gezondheid wil letten, bakt ze bruin in olijfolie.

Geen brood (of anders volkoren)

Wit stokbrood, en dan het liefst zonder iets erop, is mijn ultieme guilty pleasure. Ik ben echt een bodemloze put wat dat betreft. Mijn
droom is dat wit stokbrood ooit heel gezond gaat worden, maar dan kan ik wachten tot ik een ons weeg ben ik bang. Tot die tijd (en als je dus gezonder wil gourmetten) kun je wit stokbrood beter laten staan. Het allergezondst is helemaal geen brood serveren, maar hallo: we hoeven onszelf ook weer niet te straffen. Volkoren stokbrood is ook een prima keuze.

Beeld: Koninklijke Nederlandse Slagers

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox