Food stories

Nieuw onderzoek toont aan hoezeer smaak beïnvloed kan worden door taalgebruik

Let jij bij het boodschappen doen op het taalgebruik op verpakkingen? Zijn er bepaalde woorden waardoor je een product meteen teruglegt, of juist in je mandje gooit? We weten natuurlijk allemaal dat de marketingafdelingen van voedselproducenten op volle toeren draaien om ons maar over te halen om juist voor dát product te kiezen. Maar een recent onderzoek leverde nog best interessante conclusies op, over hoe taalgebruik consumenten beïnvloedt.

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Het onderzoek werd in Amerika uitgevoerd aan de Universiteit van Ohio, maar de bewoordingen waarmee de tests uitgevoerd werden komen natuurlijk best overeen met hoe ook hier in Nederland producenten hun waren labelen. “Nieuw!” en “Nu nog beter!” zijn termen die vrij universeel worden gebruikt om goederen aan te prijzen. Maar heeft dat nou allemaal wel zo veel zin?

Geen verschil, toch verschil

Voor dit onderzoek werden crackertjes en chocolate chip cookies, allemaal precíes dezelfde, gelabeld met verschillende teksten op de verpakking, waaronder ‘klacht van consumenten’ en ‘nieuw en verbeterd’. Het eerste geval laat zich wel raden: hoewel er niks mis was met de crackers en koekjes vond het testpanel ze toch niet lekker. ‘Oudbakken’ en ‘muf’ waren de reacties.

Het werkt niet beide kanten op

De verrassing zat hem eerder in hoe het andersom werkte. De negatieve reacties bij de ‘pessimistische’ labels waren heel sterk. Maar de positieve uitingen waarnaar gekeken werd bij de ‘wervende’ labels waren dat veel minder; dat soort teksten leken de proefpersonen toch meer koud te laten. Hieruit volgde de conclusie dat mensen zich veel beter negatieve gevoelens herinneren bij het eten van iets waar niet alles klopte (ook al was dat alleen de eigen perceptie), dan positieve uitschieters bij het eten van iets waarvan de verpakking ze probeerde te overtuigen hoe goed (of nieuw) het was.

Conclusie

Laat jij leiden door de bewoordingen op een verpakking of in reclames? Of hou je het liever bij dat wat je al kent, ‘verbeteringen’ ten spijt? Hoe dan ook zou dit soort onderzoek er best toe kunnen leiden dat fabrikanten hun taalgebruik aan zullen passen, als blijkt dat consumenten constante zogenaamde vernieuwing helemaal niet zo belangrijk vinden.

Lees ook:

 

Bron: onderzoek door Ohio State University

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox