Tips & tricks

Welk toastje of crackertje past het best bij jouw kaas- & charcuterieplank?

Een volle kaasplank of een plank met charcuterie, we love it. En behalve kaas en/of charcuterie hoort er op zo’n plank natuurlijk nog meer lekkers. Waaronder iets zoets, crackers of toastjes. Welke crackers past het beste?

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Voor af en toe een frisse toets tussendoor is het (vooral bij kaas) een goed idee om er wat druiven bij te doen, of dunne partjes peer, en voor de crunch en wat zuurs kan je er kleine augurkjes bijleggen. En dan moeten er natuurlijk nog wat toastjes en crackers bij. Maar welke kun je het beste kiezen?

Retro cups

Dat is in de eerste plaats natuurlijk een kwestie van smaak. Lang geleden kochten mijn ouders voor feestjes altijd van die dikke, ‘diepe’ snackcups met zo’n opstaande rand. Die vond ik zo verrukkelijk als kind dat ik altijd hoopte dat de feestjes zo levendig zouden worden dat ik de keuken in kon sneaken en ergens nog een aangebroken verpakking zou vinden om mee te slepen naar mijn kamer. Maar nu vind ik die veel te melig, en wil ik niet zoveel deegkruimels erbij als ik een lekker stuk Chaource in m’n mond stop.

Grootverbruikers van Haust

Later kwam er nog een nieuwe toastjesrage ons huis in; van die rechthoekige Party Extra toastjes. Die vond ik ook top, met name omdat ze een beetje vettig waren op de een of andere manier en van zichzelf al best wat smaak hadden, dus at ik ze (zonder iets erop) als chips. Maar ook die zal ik nu niet gauw zelf kopen als ik een borrelplank maak. En dat heeft dus precies met dat gebrek aan neutraliteit te maken.

Hoe simpeler hoe beter

Want zelf vind ik neutrale crackertjes, of zelfs Melbatoastjes, het beste recht doen aan bijzondere kazen of vleeswaren omdat ze niet overheersend zijn. Lekker brood mag natuurlijk ook, maar daarmee moet je oppassen dat je niet al te gauw vol zit. Zo’n crackertje is dan ideaal. Die dunne ronde (die bleke) zijn een goed vehikel voor kazen met veel smaak en pit, al kunnen ze net iets te fragiel zijn als je je tanden in een mooi plakje ibéricoham zet.

Ga internationaal

In Engeland kan je in bijna elke supermarkt havercrackers vinden; die zijn ook heel lekker. Wel wat aan de dikke kant, maar met een heel lichtjes zoete smaak die goed combineert bij geurige harde kazen als Gruyère of Appenzeller. Één van mijn favorieten: de crackers van het merk Nairns, te koop bij Albert Heijn in meerdere varianten.

Proef er op los

Het is in ieder geval aan te raden gewoon eens te experimenteren, en een keer iets anders uit te proberen. Wie weet kom je wel hét toastje of crackertje tegen waarmee je je kaas- of charcuterieplank nog geslaagder maakt!

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox