Food stories

Peperdure Michelingids: ruim 30.000 euro voor een oud boekje

Waarom betaalt iemand ruim dertigduizend euro voor een oude gids, als je voor twee tientjes de nieuwste versie bij Bol kunt bestellen? Het gaat om een eerste druk van de wereldberoemde Guide Michelin, uit 1900. Tja, dat is wel wat bijzonders.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

De jaarlijkse presentatie van de Michelin-gids is elke keer weer een heel evenement, met name voor chefs die met hartkloppingen afwachten of ze erin staan, of ze sterren rijk of kwijt zijn. De gids begon in 1900 met een boekje met leuke hotels, garages en toiletten langs de route in Frankrijk. Er reden toen nog niet zoveel auto’s rond in Frankrijk en de bandenfabrikant wilde het autogebruik graag promoten. Het boekje werd toen nog gratis weggegeven. Op de website van Michelin staat dat de initiatiefnemer André een hele stapel van zijn gratis boekjes in een garage zag liggen – om een gammele werkbank overeind te houden. Vanaf dat moment gaf het bedrijf de gids niet meer gratis weg, maar vroegen ze er geld voor.

Culinair kompas

Langzamerhand ontwikkelde de Michelin-gids zich tot een culinair kompas. In 1905 verscheen de eerste versie over Nederland, geschreven in het Frans want de doelgroep waren Franse automobilisten. In het gidsje onder andere het Amstelhotel en Hotel Des Indes in Den Haag. De Michelin-sterren werden pas in 1926 geïntroduceerd. Inspecteurs van Michelin gaan op stap om restaurants te beoordelen. Eerst deelden ze maximaal één ster uit, maar dat werd al snel uitgebreid naar drie sterren, het systeem dat we vandaag nog kennen.

Eerste druk

Op een veiling kocht een Franse chef onlangs exemplaar van de allereerste Michelin-gids uit 1900. De chef betaalde, inclusief opgeld en veilingkosten, 33.549 euro voor het boekje. In deze versie staan nog geen restaurantrecensies, maar wel adressen van bijvoorbeeld een hoefsmit waar je een kapotte veer kon laten repareren en drogisten waar je ook kon tanken, want zo ging dat in die tijd.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox