Say what? Dit doen andere landen met onze geliefde haring
Heerlijk met een augurk en uitjes, bomvol vitamine D en B en dan zo hops, aan z’n staartje naar binnen laten zakken: wij zijn gek op Hollandse haring. Als je hoort wat ze er in het buitenland mee uitspoken, kun je alleen maar meewarig je hoofd schudden. In glühwein? Paneren in havermout? Aan het ontbijt? Die zijn gek.
Een rauwe haring is typisch Nederlands. Een uitje hoort erbij en de meeste haringen worden gegeten in het voorjaar, als de Hollandse Nieuwe weer worden binnengebracht. Niet iedereen is even enthousiast over onze rauwe vis, zoals bleek toen Amerikaanse kinderen een lekker broodje haring voor hun neus kregen.
Hartig hapje
Noorwegen gooit de haringen in het pekel. Spekesild maken ze ervan, een gezouten haring (die wel eerst even wordt uitgespoeld om ‘m minder hartig te maken) geserveerd met zure bietjes, dille, rauwe ui en crackers op de borrelplank.
Glühwein
Glühwein, dat is toch die warme kruidige wijn voor koude winterdagen? Nee hoor, tijdens de Scandinavische week bij supermarkt Lidl stonden ineens potten haring in glühwein in het schap. Een echte Deense delicatesse. Sorry, maar dat klinkt eh… niet zo lekker. Hoewel, zo zou je ook naar onze Hollandse ingelegde haring kunnen kijken, of naar de iconische rolmops. Net toen we ‘m wilden proberen was ie uitverkocht. Zou het dan toch…? We horen het graag!
Laat maar verrotten
In Zweden zijn ze apetrots op hun surströmming. Dat zijn haringen in een blik, die zijn gefermenteerd. Dat klinkt heel chique en het betekent eigenlijk: bedorven. De geur als je zo’n blikje openmaakt moet onbeschrijfelijk zijn, alleen hele stoere Zweden met haar op hun borst kunnen hier echt van genieten.
Goeiemorgen!
Gedroogde haring staat in de Filipijnen op de ontbijttafel, lekker met knoflookrijst en een gekookt ei. Goed begin van de dag?
Roken van kop tot staart
Can we have kippers for breakfast, mummy dear? Supertramp maakt geen grappen. En inderdaad, gerookte gekaakte haring (want dat zijn kippers) zijn een Britse delicatesse. Het kan nog lekkerder: een bloater is een gerookte haring, niet gekaakt, dus met alle ingewanden er nog in. Jummie! Heb je er trek in, dan kun je ook in Nederland bij de visboer gerookte haring kopen, die heet dan spekbokking (warmgerookt) of ook kipper (koudgerookt).
In een korstje
In Schotland wordt haringfilet gepaneerd in havermout en dan krokant gebakken in boter of olie. En daar eet je dan gekookte aardappeltjes bij. Klinkt best goed!
