Food stories

Vergeet die vieze vliegtuighap: hier eet je een sterrenmaaltijd aan boord

Er zijn weinig mensen die uitkijken naar het eten aan boord van een vliegtuig. Hoewel de geur vaak misleidend lekker is, valt het eten keer op keer tegen. Een droog lapje vlees of een omelet die naar karton smaakt (mag je dit ├╝berhaupt ei noemen?). Voor iedereen die walgt van het eten aan boord is er goed nieuws. Er is nu een vliegtuigmaatschappij die eten op sterrenniveau serveert.

Foto van culinair journalist Rick Blaauw

Waar ik het normaal gesproken bij een paar vliegtuigsnacks hou tijdens mijn vlucht, kun je bij Cathay Pacific tegenwoordig gerechten eten van sterrenzaak Duddell’s uit Hong Kong. Nu ja, wanneer je first- of businessclass vliegt. Voor dit lekkere eten moet je dus eerst je creditcard laten fikken.

Hoog op smaak

Het hoog op smaak brengen van gerechten is een van de moeilijkste dingen van in-flight catering. Door de droge lucht aan boord smaakt het eten vaak heel vies. Om ervoor te zorgen dat het eten van Duddell’s aan boord net zo lekker smaakt als op de grond, zijn de gerechten uitvoerig getest – waarbij alle gerechten zouter, kruidiger en zoeter werden gemaakt. Heilbot met cordyceps bloemen (paddenstoelen), ingelegde mandarijnschil en zwarte olijven, ge├»nspireerd op de Chinese Shunde keuken, is een van de gerechten die de testfase heeft overleefd.

Proeven

Wil jij deze gerechten nou zelf proberen? Dan moet je wel eerst even je creditcard laten fikken… De sterrenmaaltjes worden in de business en first class geserveerd op alle lange vluchten die vertrekken vanuit Hong Kong (met uitzondering van Dubai en Tel Aviv).

Lees ook:

Bron: Cathay Pacific

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox