Jumbo Wapenaer Extra Belegen kaas valt in de prijzen bij Superior Taste Awards
Jumbo mag de slingers ophangen! Hun Wapenaer kaas is in de prijzen gevallen bij de Superior Taste Awards. En niet zomaar: bij de gerenommeerde uitreiking werd de Wapenaer Extra Belegen kaas met maar liefst 3 sterren beoordeeld. Dat is het hoogst haalbare bij de Awards. Wat maakt deze kaas nu zo bijzonder?
De Superior Taste Awards is niet zomaar een uitreiking. Meer dan 100 topchefs van over de hele wereld (waaronder ook Michelinsterrenchefs) beoordelen op onafhankelijke wijze allerlei producten. Het is de crème de la crème van de voedingsindustrie, die weet wat een product excellent maakt. Die goed van beter en best kan onderscheiden. De kwaliteit en smaak van de producten werden blind door de chefs beoordeeld. Uit deze jurering bleek dat de Wapenaer Extra Belegen kaas van Jumbo weer 3 sterren kreeg. Weer inderdaad, want de hoogst haalbare notering gaat alweer voor het derde jaar op rij naar deze verrukkelijke kaas.
Wapenaer Extra Belegen kaas: een echte winnaar
Ook op andere uitreikingen is de Wapenaer Extra Belegen al meerdere keren in de prijzen gevallen. Zo won de kaas vorig jaar alleen al 6 World Cheese Awards, 4 Global Cheese Awards én de 3 sterren bij de Superior Taste Awards. Dat we dus met een winnaar te maken hebben, is duidelijk. Maar wát maakt Wapenaer Extra Belegen nu zo goed, terwijl het zo’n betaalbare kaas in het schap van Jumbo blijft?
Hier aan de kust, de zoute kust
Dat legt kaasmeester Cedric Kuipers uit in Hallo Jumbo, het magazine van de supermarkt. Volgens de jonge kaasmeester (hij is slechts 25 jaar!) zijn er 2 zaken die hierin een rol spelen. Zo dankt de kaas haar unieke, volle smaak aan het gebied waar de goudgele schat wordt gemaakt. Dat is dicht bij de Noord-Hollandse kust, waar het veen erg zout is. Dat zout trekt door in het gras die de koeien eten, en dat trekt weer door in de melk die zij produceren voor de kaas.
Goed gerijpt
Ook belangrijk: de bewaarcondities van de kaas. Wapenaer Extra Belegen wordt expres gerijpt op hout. Hout onttrekt namelijk vocht, en hoe minder vocht er in de kaas zit, hoe voller en zouter de kaas smaakt. Daarnaast houden de chefs strakke ‘keerschema’s’ aan en laten ze de kaas sowieso 18 weken rijpen. Dit alles zorgt ervoor dat de kaas extra sterk van smaak is.
Droombaan: kaas proeven
Kaasmeester Cedric heeft een belangrijke taak. Want je wil dat kaas bij élke batch van topkwaliteit is, het hele jaar door. Als kaasmeester keurt hij daarom elke maandagmiddag allerlei kazen. Ook nieuwe batches van Wapenaer Extra Belegen worden dus goed gecontroleerd. De keurmeester haalt met een boor een stuk uit de kaas, proeft dat en geeft een objectief oordeel. Scoort het op elk vlak goed? Dan mag het de winkel in. En zo ben jij als klant er dus van verzekerd dat je een lekker stuk kaas van topkwaliteit in huis haalt.
Rennen naar Jumbo
Jumbo Wapenaer Extra Belegen smaakt krachtig en zacht tegelijk. Hij heeft – ook volgens kaasmeester Cedric – een vol mondgevoel. Jep, wij snappen wel dat dit kaasje zo vaak in de prijzen valt. Ik weet wel wat er op mijn kaasplank ligt aankomend weekend!
Meer producten uit Jumbo’s prijzenkast vind je hier.
Lees ook:
- De beste Europese bestemmingen voor kaasliefhebbers
- De zes beste schaaftools voor je kaas
- Het is bewezen: kaas eten voor het slapen draagt bij aan een betere nachtrust
Beeld: Jumbo en eigen beeld
