Food stories

Tacos zijn de nieuwste Franse eet-hype

Boeuf Bourguignon, steak tartare, tarte tatin en die wijn, oh, die wijn! Frankrijk heeft lekkerbekken heel wat te bieden. Een slimme journalist ontdekte de nieuwste Franse snack: tacos. Nee, dat heeft niks met Mexicaanse taco’s te maken, dit is heel anders! Eerlijk gezegd doet ‘ie ons een beetje denken aan de Nederlandse… kapsalon.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Verslaggever Eline Huisman verhuisde naar Frankrijk, om daar voor de Volkskrant te werken. Hoe wen je zo snel mogelijk aan een nieuwe omgeving? Ze nam zich voor om elke kans aan te grijpen om iets nieuws te eten. Dat is niet moeilijk waar ze woont, schrijft ze, want ze zit pal tussen de wijnwinkels, delicatessenzaken en restaurants. Jaloersmakend!

Hoorcollege over druivenras

Op die culinaire strooptochten ontdekt ze niet alleen dat ze de tijd moet nemen voor de dagelijkse boodschappen – als ze probeert snel te vertrekken met een flesje wijn wordt ze teruggeroepen voor een hoorcollege over druivenras en appellation – maar ze komt ook een oude vertrouwde snack tegen: de tacos. Die kende ze nog vanuit Marokko, haar vorige standplaats, en daar werd de snack ook aangeprezen als ‘typisch Frans’.

Gruyère met saus, saus en saus

Goed, Eline zet de tanden erin en begrijpt meteen; dit is godenvoer. ‘De eerste hap was veelbelovend. Knapperig buitenkantje, lekker warme frieten, en de huisgemaakte kaassaus had een hint van gruyère. De tweede hap proefde ik alleen saus. Bij de derde vreesde ik dat mijn aderen zouden dichtslibben en wenste ik dat ik het ding to go had besteld, zodat ik op zijn minst in beweging zou blijven tijdens het eten. De tacos was intussen veranderd in een soort lichtgeel mengsel waarin tortilla, friet, groenten en kaassaus een geheel vormden. Zelfs de harissa was in al het calorisch geweld in het geel opgegaan.’

Miljard

Wat is dat dan, die tacos? Het is een zachte tortilla, die wordt gevuld met vlees zoals kipnuggets of kebab, kaassaus, nog een saus, nog meer vlees en friet. Die opgevouwen tortilla gaat tussen een tafelgrill tot alles lekker is gesmolten en door elkaar gemengd, en dan kun je toehappen. Een miljard calorieën waarschijnlijk, en inderdaad alle gezondheidsrisico’s die met cholesterol gepaard kunnen gaan, maar: smaak!

Op zoek!

Jammer, deze Franse trend is hier nog niet gesignaleerd. Dat wordt dus een mooi doel voor een komende vakantie, on y va!

Lees ook:

Bron: De Volkskrant

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox