Tips & tricks

Nooit meer verbrande satéprikkers met deze weektip

Heb je weleens meegemaakt bij een BBQ dat je net een lekker stukje kip van een satéstokje wil bijten, en dat het hele zwartgeblakerde houten stokje doormidden breekt? Of, nog erger, dat door het verbranden van het stokje er een splinter loskomt die zich maar al te graag in de binnenkant van je wang wil boren?

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Dat moeten we niet hebben, want het verpest een groot deel van de BBQ-lol. Dus wat is daaraan te doen, in ieder in geval als er gebarbecued wordt met houten stokjes en niet met metalen pennen? Zorgen dat de stokjes een voorbehandeling krijgen, en die is supersimpel:

Oh zo makkelijk

De beste manier om te voorkomen dat satéstokjes verbranden op het rooster van de BBQ is door ze eerst te laten weken in water. Dat gaat het makkelijkst in een bakblik waar de stokjes liggend in passen. Warm of koud water maakt niet zoveel uit, maar zorg gewoon dat de stokjes allemaal onder water liggen.

Ideale weektijd

En hoe lang moet je ze dan laten weken? Een halfuurtje. Tien minuten zou al helpen, maar als je er op tijd aan denkt is het het best om ze een halfuur te geven; dan weet je zeker dat ze voldoende water hebben geabsorbeerd en niet meer zullen verbranden op de BBQ.

Relaxt barbecuen

Als het goed is zal nu hooguit het smalste puntje van het stokje een beetje verbranden, maar dat is overkomelijk. In ieder geval kan de satéprikker nu niet meer halverwege breken, of splinters loslaten in het vlees. Kleine moeite, grote winst!

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox