Food stories

7x even wat anders op de BBQ

Het is eindelijk zo ver: bbq-weer! En omdat we er in ons kikkerlandje altijd nét iets langer op moeten wachten dan de rest van Europa, moeten we er natuurlijk wel iets speciaals van maken. En dan bedoel ik écht speciaal. Ooit gedacht aan watermeloen op de bbq? Geloof ons: je wil hierna nooit meer anders. 

Foto van culinair journalist Tamya Boumann

Avocado

Geprakt, in de oven, gevuld, als ijs… Je kan het met avocado zo gek niet bedenken, maar we want it. Het is dan ook vanzelfsprekend om avocado ook op de barbecue te proberen. Warme avocado, ja of nee? Op de redactie zijn we ‘r nog niet helemaal uit, maar ik was vanaf het eerste moment fan. Snijd ‘m doormidden. Niet als een kiwi (geen onnodige side-note, ik ken mensen die dit doen), maar andersom dus, in de lengte. Haal de pit eruit en bestrijk het vruchtvlees met een beetje (olijf)olie. Zet de avocado met de gesneden kant op het rooster en grill voor ongeveer vijf minuten.  

Tosti

Voor de vroege vogels onder ons of voor de mensen die de hele dag door barbecueën: probeer eens tosti op de bbq. En als we dan toch spannend gaan doen: misschien een tosti met pastrami? Zorg voor wat steviger brood, smeer je tosti goed in met boter of een beetje olie en gooi ‘m op de barbecue. Zo lekker, je wilt je tosti vast het hele jaar door zo. Winter-bbq, anyone

Brie 

Kaas staat (meestal) niet snel op het menu bij een barbecue. Maar kaas-lovers opgelet, jullie tijd is gekomen. Brie op de barbecue zorgt voor een ideale dip (en een goede starter voor je hangry visite). Doe de brie in een pannetje en leg ‘m op de barbecue. Van buiten zal ie lekker krokant zijn met een grillrandje en van binnen goed gesmolten. Dip wat stokbrood in het pannetje of neem het ervan en pak er een lepel bij. Want hey, zo vaak is het nou ook weer geen bbq-weer in dit landje. 

Watermeloen

Als ik op een barbecuefeestje kom, is het eerste waar ik naar op zoek ga watermeloen. #Fitgirl? Niet bepaald, maar wat is het toch verdomd lekker. En wat blijkt? Je kan ‘m ook nog eens op de barbecue gooien. Dit kan op twee manieren. De simpele: gooi er wat kruiden op (koriander, honing) en grill de partjes (of spiesjes) kort op de barbecue. Of go all the way, en kruid het stuk fruit als echt vlees en voilà: je eigen vega(n) steaks. 

Cocktails

Nee, we bedoelen natuurlijk niet dat je je gin-tonic op de barbecue moet gooien (echt niet doen, doodzonde). Maar als je het fruit of de kruiden die in je cocktail gaan op de bbq mikt, ben je gelukkig niet met vuur aan het spelen. Maak je bijvoorbeeld een mojito, dan kun je je limoenschijfjes héél even grillen voor een smoky twist. Mm! 

Donuts

Gewoon als toetje: kant-en klare donuts. Maar dan wel van de bbq, dus technisch gezien zelfgemaakt. En vooral heel lekker. Doe dit wel alleen met gesuikerde donuts. (Extreem) decadente donuts zorgen vooral voor extreme troep. Do-nut grill ze langer dan 30 seconden en houd ze goed in de gaten, want ze verbranden snel. Eindresultaat? Warme gekarameliseerde donuts met een smoky nasmaak.

S’mores Banana Boats

Deze is ook nieuw voor mij, maar ik heb het weerbericht al gecheckt om te kijken wanneer ik ‘m ga uitproberen. Dit toetje is zo gepiept, maar je zal er nog maandenlang van kwijlen. De S’mores Banana Boat is een doormidden gesneden banaan met marshmallows, chocolade en koekjes (of ontbijtgranen). Je kan ‘m boven het kampvuur maken, maar een barbecue is er ook ideaal voor. Pak je boat in aluminiumfolie, rooster ‘m en uitpakken maar! Thank me later.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox