Met deze 5 tips maak je van jouw thuisbaksels een meesterwerk

Als kind uit een horeca-gezin is passie voor lekker eten er bij mij met de paplepel ingegoten. Wat een feest als ik samen met mijn vader de keuken in mocht! Echt leuk werd het wanneer er iemand jarig was en we de keuken indoken voor de meest fantastische baksels. Met deze tips maak je van jouw thuisbaksels ook een meesterwerk.

Voor mij begint de pret vooral ná het bakken, eten doe je niet alleen met je mond, het oog wil ook wat. Ben je ook fan van een zelfgemaakte taart maar lukt het niet hem er zo lekker uit te laten zien als hij smaakt? Met deze tips voorkom je dat en wordt het keer op keer wel een succes.

Tip 1: Zorg voor de juiste tools

Misschien een inkoppertje maar dit scheelt zoveel gedoe. Jarenlang heb ik geprobeerd mijn taarten met een lineaal af te smeren en gebruikte ik een taart-standaard als draaitafel. Nooit kreeg ik de taarten zo mooi glad als op de foto’s die ik namaakte. Uiteindelijk besloot ik een goedkope draaitafel, een paar schrapers en een glaceermes te kopen. De beste uitgave ooit, opeens kon ik mijn taarten wel strak afsmeren en leek het of mijn thuisbaksels van de duurste bakkers kwamen. Tuurlijk, het kost ook even wat oefening maar het is absoluut de moeite waard!

Tip 2: Botercrème

Veel thuisbakkers versieren hun taarten met fondant. Stop hier alsjeblieft direct mee! Is er iemand die fondant lekker vindt? Het droogt uit, is lastig om mooi over je taart te krijgen en nogmaals: het is niet lekker. Gebruik in plaats daarvan een botercrème, want dat is veel makkelijker en veel lekkerder. Zelf ga ik het liefst voor een Franse botercrème deze blijft mooi stevig maar is wel heel luchtig. Ook kan je er gemakkelijk allerlei smaken aan geven door er bijvoorbeeld wat karamel, koffie, chocolade of jam door te mengen. De crème is heel mooi wit en je kunt het invriezen zodat je in één keer een heleboel kan maken (het is namelijk wel even een rotklus.)

Tip 3: Spuiten maar

Je kent het wel, die taarten met van die supermooie versiering erop, waardoor het er gelijk mega professioneel uitziet. Vaak zien die versieringen er gecompliceerder uit dan ze in werkelijkheid zijn. Met de juiste spuitmondjes is het een piece-of-cake. Het fijne van een rozet of border op je taart spuiten is dat je je foutjes of lelijke stukken van de taart kan verstoppen. Mocht je wat hulp willen bij het spuiten? Deze video van Georgia’s Cakes heeft mij heel erg geholpen. 

Tip 4: Keep it cool

De temperatuur van je taart is belangrijk. Vooral wanneer je een taart gaat vullen of afsmeren met botercrème moet je ervoor zorgen dat je taart koel is. Als je een taart afsmeert maak je eerst de zogenaamde crumb coat (een dunne laag crème om de kruimels in vast te plakken.) Zet ‘m dan even in de vriezer, het is daarna veel makkelijker af te smeren. Is de taart en botercrème te warm, dan wordt alles zacht, gaat het wiebelen en wordt het een kleverige bende. Wanneer de crème koud is, wordt het heel hard en kan je het veel beter hanteren. Koelen die hap, dus! Zorg dan wel weer dat de botercrème die je gebruikt om te versieren gewoon op kamertemperatuur is.

Tip 5: Hoogbouw

Wil je echt indruk maken met jouw taart, maak ‘m dan lekker hoog. Een smallere, maar hoge taart ziet er vaak veel chiquer uit dan zo’n lage brede. Gooi er dan ook nog van alles bovenop en je zet jouw vrienden een meesterwerk voor!

Lees ook:

• Lekker of overslaan: een krokettentaart
• 13x taart voor de fijn-dat-je-oprot-collega
• SAPINCA is het drankje dat je de hele zomer drinken wil, van shotje tot mocktail