Veel vegan tenten in Amsterdam sluiten de deuren, wat is er aan de hand?
In Amsterdam zitten ongeveer zeventig vegan zaken, maar dat worden er steeds minder. En dat terwijl er behoorlijk wat Amsterdammers zo goed als plantaardig eten; 10 procent geeft aan nooit vis of vlees te eten, 4 procent volgt een volledig plantaardig dieet. Ter vergelijking: van de totale Nederlandse bevolking eet volgens het CBS slechts 0,4 procent geen dierlijke producten. Maar waarom sluiten er dan zoveel vegan zaken in de hoofdstad?
Afgelopen maanden lieten minstens acht ondernemers weten de deuren te sluiten. Zoals Deer Mama (De Pijp), Vegabond (West), Yoghurt Barn (Centrum), Lokol (West), Mr. Stacks (Zuid) en Nom Nom Nom (West). Ook de vegan kaaswinkels moeten eraan geloven. De winkel van veganistisch kaasmerk Willicroft (Centrum) stopt ermee en kaasmakerij Rosie and Riffy (Oost) trekt ook de deur voorgoed achter zich dicht. Rond de jaarwisseling sloten Loving Hut (West), Bataat (Oost) en het razend populaire Mr. and Mrs. Watson (Oost) de deuren.
Te duur + schulden = onhoudbaar
So what’s cooking? Vooral de stijgende prijzen blijken een rol te spelen, zo blijkt uit een artikel in Het Parool. Door de inflatie zijn de prijzen nóg hoger geworden en klanten die nog komen, geven vaak minder geld uit. Maar dat is zeker niet de enige reden. Volgens foodtrendwatchers en economen hebben veel ondernemers het nu ontzettend zwaar, zo ook in de horeca. Tijdens de coronaperiode werd grif gebruik gemaakt van steunmaatregelen van de overheid en het terugbetalen van deze steun, tezamen met (uitgestelde) belastingbetalingen, is voor veel zaken geen haalbare kaart.
Niet alleen vegan zaken
Dit geldt overigens niet alleen voor veganistische zaken, bewijst ook de sluiting van Vanderveen, het Amsterdamse restaurants dat dit jaar haar eerste Michelinster heeft ontvangen. Hoewel veel gasten het restaurant na corona weer wisten te vinden, weet het restaurant het hoofd nu niet meer boven water te houden. Dat komt onder meer door de uitgestelde belastingen en de financiële coronahulp die het restaurant nu moet terugbetalen.
Vegan zaken een voorbode
Volgens foodtrendwatcher Gijsbrecht Brouwer is het omvallen van de Amsterdamse vegan zaken slechts een voorbode van wat de horeca te wachten staat. ‘De branche is compleet uitgewoond. De horeca zit in een moeilijke tijd door corona, schulden, toenemende prijzen en mensen die de hand op de knip houden. Vegan restaurants kunnen weleens een voorbode zijn van wat de horeca te wachten staat.’
Lees ook:
- Deze 15 restaurants zijn door Michelin onderscheiden met een groene Michelinster
- Til je salade naar een Michelin-sterrenniveau
- Deze lava taartjes hebben een Michelinster en kun je nu kopen voor thuis
Bron: Het Parool
