Voorgesneden fruit in een zakje of bakje: hoe vers is dat?
Je kan tegenwoordig, als je snel iets on-the-go te snacken of te snoepen wil halen, op heel veel plekken een zakje of een bakje voorgesneden fruit kopen. En dat is zeker altijd gezonder dan een KitKat of een zak Dorito’s naar binnen schuiven bij de bushalte! Maar nog beter is het om gewoon een appel of een banaan te eten (of een kiwi nu je weet dat je die niet per se hoeft te schillen!). En heb je je wel eens afgevraagd hoe vers zo’n fruitsalade nou eigenlijk is?
Want om wonderlijke redenen lijkt het fruit in zo’n voorverpakt bakje echt de hele dag goed te blijven, en niet te verkleuren zoals een opengesneden avocado zodra je daar twee minuten van wegkijkt (en ook gewoon terwíjl je ernaar kijkt). Hoe kan dat nou?
Slimme technieken
De Keuringsdienst van waarde deed onderzoek, en weet ons te vertellen dat dat te maken heeft met enerzijds het innovatieve snelle verwerkingsproces en anderzijds het mogelijke badje van antioxidanten en vitamine C (bijvoorbeeld E302 calciumsorbaat) waarin sommig fruit gedoopt wordt. Ook zit er weinig zuurstof in de bakjes en zakjes bijgesloten en zal er dus ook niet zo snel oxidatie (en daarmee verkleuren en verleppen) plaatsvinden.
Je moet er wat voor over hebben
En ja, deze technieken maken dus ook dat zo’n bakje best lang bewaard kan worden. En het daarmee niet altijd per definitie vers is als jij het na een paar dagen uit het schap grist. Maar volgens de Keuringsdienst van waarde verliest voorgesneden fruit dat ‘in de koeling wordt bewaard in 5 à 6 dagen slechts 10 tot 25 procent aan vitamine C en antioxidanten’. Ik vind 25 procent best veel… Maar goed, nog altijd gezonder dan dat frikandelbroodje!
De beste weg kiezen
Nogmaals, zoals we eerder al schreven in ons artikel over waarom het beter is zelf je fruit en groente te schillen en/of te snijden: als zo’n zakje of bakje zorgt dat jij wél aan een gezonde hoeveelheid fruit en groente komt moet je dat kopen. Maar als het je lukt, is zelf even aan de slag gaan (dat kan al zo makkelijk zijn als een appel onder de kraan houden) natuurlijk beter.
Lees ook:
- 7x voedselverpakkingen die hoognodig moeten worden verbeterd
- 10x totaal onzinnige plastic supermarktverpakkingen
- Zo maak je diepvriesboontjes die wél lekker zijn
