Food stories

Waarom je juist nu extra veel friet moet eten (dit is serieus)

Door de sluiting van de horeca zitten Nederlandse aardappelboeren met een enorme berg patataardappelen die ze aan de straatstenen niet kwijt raken. Het gaat bij elkaar om – schrik niet – een miljard kilo piepers. En als die de komende maanden niet worden opgegeten, rotten ze de schuren uit. Dus: eet friet voor het goede doel!

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Aardappelboeren zien het met lede ogen aan. Hun schuren staan vol met kisten aardappelen. Een deel van de oogst van 2019 is de afgelopen tijd, toen alles nog normaal was, al verkocht. Maar er blijft nog genoeg over. Ongeveer een miljard kilo ligt in schuren te wachten – dat is omgerekend ongeveer zestig kilo per Nederlander. Dat zijn speciale patat-aardappelen, die in een stamppotje of kruimig geschud eigenlijk niet zo lekker zijn. Dus om de aardappelen te redden, moeten we allemaal massaal aan de friet gaan.

Doe het! Eet friet!

Zestig kilo friet de man, dat is onmenselijk. Maar je kunt wel je best doen. Daarom: eet friet. Het liefst van die patat die bij ambachtelijke frietboeren wordt gemaakt van echte aardappels, gewoon waar je bij staat. Waar haal je de lekkerste? We tippen een paar favorieten.

Par Hasard, Amsterdam

Sharon: “De beste friet is zonder twijfel die van Par Hasard. De friterie met Limburgse roots vind je in Amsterdam (Ceintuurbaan + Hoofddorpplein), Alkmaar en Scheveningen. Naast dat de friet weergaloos lekker is (oftewel: de juiste dikte, ultiem knapperig, precies genoeg zout) loopt de friterie door in een café met een bar, zodat je ongelofelijk stijlvol friet met een glas champagne kunt drinken. En geloof me: dat is een geweldige combinatie!”

Van Ree, Hoorn

Sabina: “In Hoorn een begrip: Van Ree. Ze stonden in mijn middelbare schooltijd al met een keet vlakbij het station, en als we het zesde en zevende uur gym hadden zat de halve klas voor dat wiebelende hokje patat met te prikken – sorry meneer Kamphuis. Gelukkig bestaan ze nog steeds, nu met vier filialen met de warme sfeer van een slachthuis (witte tegels, tl-balk) in elke wijk van Hoorn en een frietkar op de zaterdagse markt. Geen poespas, gewoon friet van aardappelen, perfect gefrituurd, enorme klodder mayo erbij en als bonus: die kleine knapperige stukjes die onderin het bakje op je wachten.’

Hap Wat, Amsterdam-Noord

Delilah: “Snackbar Hap Wat, op het NDSM terrein. Ik zou hier niet van de vloer eten (er ligt om onverklaarbare reden ook tapijt), maar de frieten zijn échte, niet uit diepvrieszakken maar van zelfgeschilde aardappels dus daar mag een aantal van die miljoenen kilo’s heen.”

Bewijs in de deuropening: zakken echte aardappels, geen diepvriesfriet.

Liever niet

Steffi: “Ik hou niet van friet. Kunnen ze er geen wodka van maken?”

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox