Food stories

Wat is clean eating?

Sinds iedereen met z’n gezondheid bezig is, is #cleaneating niet meer weg te denken van het internet. De term is inmiddels zo vaak genoemd, dat hij bijna betekenis begint te verliezen. Niet dat iemand überhaupt weet wat die twee woorden ooit precies betekenden. Wij zochten het voor je uit.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Je hebt de term vast weleens voorbij horen komen. Vaak gaat hij gepaard met een groene salade of een poké bowl, maar soms ook met een dikke biefstuk. Geen pijl op te trekken, als je het mij vraagt. Toch is het antwoord verrassend simpel.

Clean eating houdt in dat je natuurlijke, verse, seizoensgebonden, onbewerkte producten eet. De focus ligt op plantaardig eten, maar beperkt zuivel of vlees past prima binnen je dieet als je bezig bent met clean eating. Dat vlees moet dan wel in de vorm van bijvoorbeeld een biefstuk zijn. Dus geen vette worst of hamburger, waarin het originele vlees nauwelijks meer te herkennen is.

Patat met mayo?

Dat is dan ook meteen het ingewikkelde aan deze term. Wanneer is iets natuurlijk en onbewerkt? Aardappels zijn een natuurlijk, puur product. Helemaal oké dus. Patat of aardappelpuree daarentegen? Niet doen! In beide producten herken je namelijk nauwelijks de aardappel meer. Ze hebben een andere vorm en er is van alles (vooral vet, mmm) aan toegevoegd. Een gekookte of gebakken aardappel mag weg. En als je thuis van eieren, mosterd, citroensap en zonnebloemolie je eigen mayo maakt? Klinkt heel clean, maar ook dan zijn de producten niet meer herkenbaar. Helaas pindakaas.

Verse producten

Het belangrijkste is dus dat je niet klakkeloos producten uit het supermarktschap pakt, maar alleen voor verse producten gaat. Check ook altijd even de ingrediëntenlijst. Pure producten hebben vaak niet meer dan vijf ingredienten, en de meest pure producten hebben zelfs maar één ingrediënt. Zo zitten er in brood van de supermarkt vaak wel vijftien ingrediënten, terwijl daar eigenlijk alleen maar bloem, tarwe, gist en zout in hoort te zitten. Als je brood wil eten, bak je dus beter je eigen brood of haal je het bij een goede bakker.

Volkoren

Ook is volkoren altijd beter dan niet volkoren. Bij volkorenproducten is zit namelijk het vliesje nog om de graan, dit is per definitie minder bewerkt dan de witte variant, waar het vliesje vanaf is gehaald. Wil jij dus een goede start van 2019 en aan de slag met clean eating? Je weet wat je te doen staat. Koop alleen maar verse producten, blijf heel ver uit de buurt van pakjes en zakjes en kies altijd voor volkoren.

meme: me after eating one piece of broccoli

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox