Food stories

Worteltjes met witte uitslag, wat moet je daarmee?

Zien de wortels in de groentela van je koelkast er een beetje wit en stoffig uit? Dat is geen schimmel, geen paniek. Dit is wat het betekent…

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Je trekt de zak worteltjes open, en dan zie je dat de buitenkant van sommige worteltjes wit zijn uitgeslagen. Wat betekent dat? Moet je die worteltjes weggooien of kun je ze nog gewoon eten? Die witte waas heet ‘carrot blush’, en maak je geen zorgen, ze zijn niet beschimmeld. Het betekent dat de wortels zijn uitgedroogd.

Ruw velletje

Als worteltjes koel worden bewaard, in een droge omgeving (zoals de koelkast), dan kan de buitenkant van de wortels wat ruwer worden en iets wit uitslaan. Vooral geschrapte worteltjes in zo’n kant-en-klaar zakje hebben daar last van, omdat het velletje dat de wortel normaal gesproken beschermt tegen uitdroging, is verwijderd.

Knagen maar

Niks aan de hand dus. Lekker koken, die worteltjes, of roosteren in de oven. Rauw opknagen kan ook, maar doe dat dan lekker thuis of ergens anders waar je niemand knettergek maakt met het geluid.

Lees ook:

Bron: Reader’s Digest

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox