Authentiek Vietnamees bij Madame Saigon in Rotterdam
Ben je ook dol op de Vietnamese keuken, of ken je deze keuken nog niet (zo goed)? Dan heb ik een heerlijke tip voor je: het nieuwe Vietnamese restaurant Madame Saigon in Rotterdam.
Meteen nog een tip: reserveer! Zeker als je in het weekend komt, want anders is de kans groot dat er geen plek is. Welja, alweer een tip: ga voor een tafeltje beneden. Er is ook een bovenverdieping (ideaal om af te huren voor feestjes), maar beneden is het rumoerig en levendig. Daar voelt het bijna alsof je in Vietnam bent.
-
- Madam Saigon
-
- Vrolijke inrichting
Vietnamese klassiekers
Wat betreft het eten voelt het ieder geval zo. Madame Saigon serveert authentiek Vietnamees eten, gemaakt volgens goed bewaarde familierecepten en met verse ingrediënten uit het seizoen. Wat zo lekker is van de Vietnamese keuken is de pure smaak en de contrasterende texturen, als zacht en knapperig in 1 gerecht. Denk aan zachte rijstnoedels en varkensvlees met crunchy groenten en gefrituurde uitjes.
Natuurlijk staan de bekende Vietnamese gerechten als Bahn mi (hét broodje van Vietnam), Bun cha (rijstnoedels met geroosterd varkensvlees en een lichte bouillon), Pho (de bekende Vietnamese noodle soep), dumplings en Banh Xeo (knapperige pannenkoeken) bij Madame Saigon op de kaart. Dat is leuk (en lekker!), want zo duik je in een keer de Vietnamese keuken in.
Opmerkelijk: opleidingen raden stage bij groenterestaurant De Nieuwe Winkel** af
Papaya salade: lekker!
Nog meer aanraders: de papaya salade – lekker fris, een beetje zoet, en met een fijne crunch door de verkruimelde pinda’s die eroverheen gaan. Wij gingen voor de aanvulling met kip, maar je kunt desgewenst ook voor rundvlees, garnaal of de veggie variant gaan.
Springrolls
En natuurlijk moét je de heerlijke Vietnamese springrolls bestellen, gemaakt met rijstvellen. Wederom is er keuze uit verschillende varianten (kip, rund, garnaal en vegetarisch). Erbij verschijnt standaard een bakje nuoc cham; de perfecte dipsaus. Niet alleen bij springrolls overigens, de friszure smaak van de saus past bijvoorbeeld ook heel goed bij gekruid en gegrild varkensgehakt.
Bo Luc Lac
En als ik je nog een tip mag geven: bestel Bo Luc Lac. ‘Bo’ staat voor rundvlees en ‘Luc Lac’ refereert aan het schudden van de wok tijdens het bakken van het vlees. Daarom kom je het gerecht ook wel tegen als ‘Vietnamese Shaken Beef’. Het vlees, gewokt met lekker veel knoflook en ui, is ontzettend mals en smaakvol, de groenten (onder andere courgette, paprika, champignons en ui) heel lekker crunchy. Echt verrukkelijk. En fijn: de knoflook is mooi geïntegreerd waardoor je niet zo’n (irritante) penetrante knoflooksmaak hebt de rest van de avond (en nacht, en ochtend..).
Cocktails met een Aziatische twist
Op de uitgebreide menukaart vind je ook lekkere klassieke (virgin)cocktails met een Aziatische twist. Zoals de friszoete What a melon met onder andere watermeloen shrub. Tel hierbij ook de nog de aardige bediening, de fijne sfeer, het gemêleerde publiek en de betaalbare prijs van de gerechten op en je snapt: Madame Saigon is een aanrader.
-
- Cocktailstation van Madame Saigon
-
- What a melon-mocktail
Locatie en openingstijden Madame Saigon
Madame Saigon, Schiedamse Vest 56, Rotterdam. Madame Saigon is geopend van dinsdag t/m donderdag van 17:00-22:00 uur en op vrijdag, zaterdag en zondag vanaf 12:00 uur. En woon je in Rotterdam: afhalen & bezorgen kan ook.
Dit bericht op Instagram bekijken
Lees ook:
- Koopgids: de Vietnamese voorraadkast
- Geniaal: hier gebruik je het lipje van je fles zonnebloemolie dus voor
- Wat is gochujang en wat kun je ermee?
