Bistro Mairie: Franse finesse in het hart van historisch IJsselstein
In IJsselstein, bij de vestinggracht en oude stadsmuren, vind je sinds kort Bistro Mairie. Gevestigd in het voormalige stadhuis aan de Weidstraat 1 – een monument uit 1557 met een verleden als Huis van Bewaring – is dit restaurant een indrukwekkende mix van Hollandse historie en Franse smaken.
Van zes cellen naar zes voorgerechten
Je leest het goed: waar vroeger gevangenen hun tijd uitzaten, er waren zes cellen in het voormalige stadshuis, serveren ze nu steak tartaar, rouleau van eendenlever, groene asperges, geroosterde courgette, kalfspastrami en gravad lax vooraf. Met oog voor detail is Brasserie 1560 dat hiervoor in dit prachtige pand zat, omgetoverd tot een sfeervolle bistro.
Compleet met gewelfde plafonds in het souterrain, een zonnig terras en een warm ontvangst. Het is de tweede zaak van ondernemer Wouter Vermaat die ook Bar Brasserie Joris aan de overkant heeft.
Franse bistrot gerechten
Op de kaart vind je alles wat je hoopt bij een Franse bistro: terrines, tartaar, sliptong en een sappig stuk vlees met frites. Maar vega gerechten, zoals de terrine van Nederlandse kool met beurre blanc van citroen, tijm en gember, krijgen hier net zoveel liefde.
Klassiek Frans zonder verspilling
Chef-koks Simon Garcia en Jop van Os (ze werkten voorheen respectievelijk bij Concours en Metro City Kitchen in Utrecht) laten hun creativiteit los op lokale producten, waarbij niets verloren gaat: het carte blanche-menu is zelfs een ode tegen verspilling. Hierin worden producten verwerkt die anders weggegooid zouden worden. Leuk initiatief!
Onze favorieten van de kaart
De gravad lax met biet en citrus is fris, perfect in balans en prachtig opgemaakt. De parelhoen met doperwtschuim en knolselderij is heerlijk mals met een knapperig korstje. En de ossenhaas met gerookte tomatenjusvan cherrytomaatjes is simpelweg spectaculair. Als afsluiter? De madeleines met geslagen vanilleroom, warm uit de oven. En Simon verrast ons met coquilles met gerijpte ham – buiten de kaart om.
Voor lunch, diner of gewoon een glas wijn
Of je nu zin hebt in een snelle lunch, een borrel met wat lekkere snacks of een uitgebreid diner met alles erop en eraan: bij Bistro Mairie ben je welkom vanaf 11.30 uur, van woensdag t/m zondag. In de zomer zit je eerste rang op het terras voor het stadhuis. Reserveren is aan te raden in het weekend, gewoon binnenlopen kan ook.
Locatie en openingstijden Bistro Mairie
📍Adres: Weidstraat 1, IJsselstein (voor Amsterdammers die nooit buiten de ring komen, IJsselstein ligt in de provincie Utrecht)
🕖 Open: woensdag t/m zondag vanaf 11:30 uur
🔗 Reserveren: Bistro Mairie
Dit bericht op Instagram bekijken
Lees ook:
- R21 in Amsterdam: grote kanshebber op een Michelinster
- Review: het nieuwe Franse restaurant Veneur in Amsterdam
- Restaurant V12 in Amsterdam-Noord: lekker eten, fijn terras en goed geprijsd
