Restaurant Serre in Amsterdam lanceert Serre’s Thursdays
We waren al fan van restaurant Serre in Amsterdam, en zijn dat nu nog een beetje meer. Want tijdens de zomermaanden worden er op donderdagen speciale menu’s geserveerd tijdens de nieuwe ‘Serre’s Thursdays’.
Serre, gevestigd op de benedenverdieping van Hotel Okura Amsterdam en met zonovergoten terras aan de Amstel, is een echte hidden gem in de stad. Vanwege de rust, de service en natuurlijk de – betaalbare – gerechten. Het driegangen-menu bijvoorbeeld, is echt een topdeal, helemaal voor deze locatie. Serre is dan ook bekroond met een Michelin Bib Gourmand; Bib Gourmands worden gegeven aan restaurants die hoge kwaliteit voor een schappelijke prijs leveren.
Serre’s Thursdays
Het reguliere menu is nu aangevuld met een leuke optie. Want op donderdagen in juni, juli en augustus zijn chefs uit de verschillende restaurants van Hotel Okura te gast in de keuken van restaurant Serre. In aanvulling op de reguliere kaart, bereiden zij hun favoriete comfortfood gerechten.
Juni: Italiaans comfortfood
Wij kregen vast een sneak peak van wat er in juni op donderdag geserveerd wordt. Chefs Andrea Ranieri en Antonio Castiello verraste ons met gerechten uit de Italiaanse keuken waar je altijd zin in hebt. Zo trapten we onze Italiaanse avond af met klassieke bruschetta en een geweldige fritto misto, bestaande uit gefrituurde calamari, gamba’s en ansjovis.
Zo’n fritto misto kan soms baggervet zijn; hier blonk ie uit in elegante eenvoud. Geen vet gedoe, maar een mooi gefrituurd laagje met een verfijnde smaak. De ansjovis mag van ons zo op de reguliere kaart. Erbij dronken we een Siciliaanse Grillo van Feudo Montoni, zacht en rond met mooie, frisse zuren.
Grillo
Onthoud die naam gerust; de typische Siciliaanse Grillo is een ongecompliceerde sappig-frisse wijn die het altijd goed doet als vrolijke borrelwijn, terraswijn en lekkere lichte-lunch wijn. In sommige gedaantes doet Grillo aan Sauvignon Blanc denken met z’n grapefruit en kruidenaroma. Dan heb je ook wel heel aromatisch exemplaar te pakken. Maar vaker, in z’n lichtere vorm, is Grillo wat ingetogener.
Uit het zuiden van Italië
Ook de twee hoofdgerechten; de spaghetti Frutti di mare en Tagliata di manzo zijn ontzettend lekker. De eerste niet te zout met perfecte al dente sliertjes, de tweede heerlijk mals bavette steak met rucola, Parmezaanse kaas en balsamico.
-
- Spaghetti Frutti di mare
-
- Tagliata di manzo
Chef Antonio komt uit Napels, chef Andrea uit Bari en ze zijn zichtbaar trots om hun favoriete comfortfood gerechten uit het zuiden van Italië met ons te delen. En mocht je willen uitpakken, beide gerechten kunnen worden voorzien van een halve Canner kreeft (een kleine Canadese zeekreeft).
Top tiramisù
Afsluiten doen we met het Italiaanse comfort dessert bij uitstek: tiramisù. Zó vers, zó lekker; met onze vinger vegen we het hele bord schoon. Zalig!
Juli: Arjans favorite
In juli staat tweesterrenchef Arjan Speelman, van het op de bovenste verdieping gelegen Ciel Bleu, in de keuken van Serre Restaurant. Hij serveert dan zijn ultieme comfortfood gerechten, waaronder Pulpo met zwarte paella.
Augustus: Japanse traditie
De laatste maand van Serre’s Thursdays staat in het teken van de Japanse keuken. Serre’s chef Lodewijk Akito van Tilborgh, die voorheen in de keuken van Okura’s Yamazato werkte, bereidt dan zijn comfortfood gerechten.
Reserveren, openingstijden en locatie Serre
Serre is geopend op maandag-zondag van 11:00 – 22:00 uur (de keuken is geopend van12:00 tot 20:30 uur). Bij zwoele zomeravonden worden de gerechten van Serre’s Thursdays ook geserveerd op het terras van Serre aan het water.
Het à la carte menu van Serre’s Thursdays is boekbaar via de website, reservations@okura.nl of via het boekingssysteem van Serre.
Dit bericht op Instagram bekijken
Lees ook:
