Barmannen waarschuwen: ‘Bestel deze drankjes niet!’

De barman te vriend houden is altijd een goed idee. Hoe je de eeuwigdurende, diepgaande vriendschap tussen jou en de barman voorgoed verpest? Door een van de volgende cocktails te bestellen.

En ja, dat kan betekenen dat je misschien een nieuwe lievelingscocktail moet kiezen. Mijn geliefde Pornstar Martini staat er – OMG YES – niet tussen. Ontspring jij ook de dans of kun je ’t schudden met jouw favo cocktail?

Espresso Martini

We schreven er al eerder een heel artikel over: de Espresso Martini is volgens barmannen de allerirritantste cocktail die er is. Daar gaan héél veel ‘esma-lovers’ een traantje om laten, denk ik. Want de cocktail is nog altijd enorm populair. Waarom barmannen er zo’n hekel aan hebben? Het kost veel tijd om ‘m te maken. Wil je ‘m écht goed doen, dan moet je vers gezette espresso hebben, en dat hebben barmannen niet altijd bij de hand. Plus: je moet flink shaken. Met een beetje pech schiet de shaker los en zit je onder een alcohol-koffie-mengsel. Nee, die esma-rage moet maar eens over zijn.

Mojito

In de zomer veranderen we allemaal massaal in mojito maniacs, lijkt het wel. De frisse cocktail met rum, limoensap en munt lijkt haast niet aan te slepen. Er bestaan ook tientallen recepten met mojito, van watermeloen-mojito-ijsjes tot koffie-mojito. De cocktail is zelfs de inspiratie voor snoep- en frisdrankmerken, die ook kinderen als grote gebruikers hebben. Ken je DubbelFrisss met Strawberry Mojito en Autodrop met mojito-smaak nog?! Barmannen vinden dat wij maar even moeten kappen met die mojito-gekte. Vooral in bars dan. Volgens hen is de mojito echt moeilijk om te maken. Ze moeten een perfecte verhouding vinden tussen de ingrediënten, alles op de juiste manier door elkaar roeren en een mooie balans creëren. Dat is tijdens cocktail-spitsuur gewoon niet te doen. Doe ze dus een lol en bestel iets anders.

Pina Colada

If you like Pina Colada… dan kun je die liefde maar beter een beetje temmen als het aan de barman ligt. Ook dit is een cocktail die gewoon retemoeilijk te shaken is. Er komt een blender bij kijken, je moet de juist mix van kokosmelk, ananassap en rum vinden en het wordt gewoon al-tijd een enorme bende aan de bar. Nee, verwacht geen tropische glimlach als je deze cocktail aan de bar bestelt.

Long Island Ice Tea

Ikzelf zou de Long Island Ice Tea sowieso never nooit niet bestellen. BAH, zo bitter. Maar goed, smaken verschillen. En je wordt er in ieder geval wel lekker snel dronken van. Volgens barmannen is-ie alleen behoorlijk complex om te maken, met vet veel ingrediënten (zo’n 5 á 6 soorten alcohol! Nu snap je waarom-ie zo snel naar je kop stijgt). In een Long Island Ice Tea zit veel tijd en dat vinden barmannen op een drukke avond gewoon niet chill.

Margarita

Een ‘normale’ Margarita vinden barmannen nog zo-zo, maar vraag je om de frozen variant… Dan kun je boze blikken verwachten. Dan moet de blender namelijk weer ergens vandaan worden getoverd en alleen dát al vinden barmannen gewoon stom. Daarnaast veroorzaakt het lawaai, rommel en gedoe en kost het veel tijd om ‘m te maken. Daar wordt de rij achter je ook niet zo blij van. Maak ‘m anders thuis eens, dan kun je zelf oordelen of de barman gelijk heeft.

Ramos Gin Fizz

Wist je dat deze cocktail al in 1888 gedronken werd? Een echte klassieker dus. Maar volgens barmannen wel eentje die inmiddels als historisch hoogtepunt in het cocktail-geschiedenisboek mag belanden. Het is een romige, zoete cocktail met een zuurtje door de citrus. Dat romige ontstaat door perfect geshakete eiwitten en room. Da’s moeilijker en tijdrovender dan je denkt, en daarom worden barmannen daar in drukke tijden behoorlijk zenuwachtig van.

Cocktails met dure, zeldzame ingrediënten

Sommige bars hebben cocktails met de meest exclusieve ingrediënten op de lijst staan. Ingrediënten die duur zijn en waar de bar maar moeilijk aan kan komen. Geweldig voor de echte cocktail crack! Maar als je nog een virgin bent op cocktailgebied en je hebt géén idee wat je nou eigenlijk bestelt… Bestel dan een kleine variant, een soort proefmonster. Dat is de perfecte manier om nieuwe, exclusieve cocktails te ontdekken.

Ingewikkelde of onduidelijke cocktails

Zoals gezegd: er zijn cocktailbarren waar het shaken en stirren tot een ware kunst is verheven. Waar ze je met liefde hun skills laten zien. Maar dan hebben we het ook over top notch cocktailbars. Ben je in een gewone bar waar de barman zenuwachtig naar receptuur moet zoeken als je een cocktail bestelt? Cancel je bestelling dan maar. Zulke cocktails zijn niet de plek voor dergelijke barren.

‘Verras me’-cocktails

Zeg niet tegen een barman ‘dat ie je mag verrassen’ met een niet-bestaande cocktail. Vooral niet als het megadruk is in de bar. Daar heeft de barman geen tijd voor en geen zin in – mits het in een van de beste cocktailbars ter wereld is. Daar vinden ze het geweldig om uitgedaagd te worden. Vraag dan juist wel of ze je willen verrassen!

Lees ook:

• Heerlijke gerechten en goeie cocktails bij Prins & Aap bij Andaz Amsterdam
• 10x pijnlijk herkenbare situaties voor iedereen die in de horeca heeft gewerkt
• 15x bijzondere snacks die je bij de snackbar kunt bestellen

Bron: The Cookist