Nooit meer bestellen: Espresso Martini is de aller-irritantste cocktail
De Espresso Martini, ook wel liefkozend de EsMa, is nog altijd booming op de cocktailkaart. Koffie, wodka, koffielikeur en ijs shaken tot de beker ijskoud is, een paar koffieboontjes bovenop en je bent ready to go. Maar insiders zeggen iets anders: deze cocktail is de kakkerlak van de cocktailwereld. Iedereen heeft er een hekel aan, maar hij is niet uit te roeien.
Ga maar na: koffie, ijs, koffielikeur en wodka in een shaker, schudden tot de shaker koud is en hopla, klaar. Hij wordt nog gedecoreerd met een paar koffieboontjes, maar die vis je eruit en dan giet je al die heerlijkheid zo naar binnen.
Gloeiende hekel aan Espresso Martini
Of niet? Want volgens het Amerikaanse magazine Grub Street hebben bartenders een gloeiende hekel aan de Espresso Martini. ‘Je moet echt flink schudden,’ zegt Ella Downs van East Village Bar uit New York. ‘En daardoor knalt zo’n shaker soms open, en dan zit je hele shirt onder.’
Lekkerst me verse koffie
De lekkerste Espresso Martini’s worden gemaakt met verse, net gezette espresso, en dat hebben de meeste bartenders in een cocktailbar niet bij de hand. Soms maken ze van tevoren een heleboel sterke koffie, zodat ze lekker achter elkaar door kunnen werken – hard nodig op een drukke vrijmibo – maar dat is niet the real deal.
Irritanter dan een Spritz
Sommige bars beginnen er niet meer aan. Geen tijd om verse espresso te zetten, geen zin om ploffende cocktailshakers te schudden: het antwoord is nee. Ella Downs zag een paar gasten de tent verlaten toen ze hoorden dat de Espresso Martini niet meer werd gemaakt, maar dat maakt haar niet zoveel uit. Zo’n cocktailtrend kan ook zomaar ineens weer voorbij zijn, en dan komen mensen gewoon weer terug. ‘Het is de Aperol Spritz van 2021,’ zegt ze. ‘Maar echt een stuk irritanter om te maken dan zo’n Spritz.’
Dus volgende keer als je een Espresso Martini bestelt en je die leuke bartender opeens lafjes ziet lachen, weet je waarom. Het maken is misschien wel net zo intens als het drinken.
