Crémant: de beste budget aankoop voor Champagne-liefhebbers
Onlangs bracht ik een bezoek aan het mooie Franse wijnhuis Calmel & Joseph in de Languedoc. Ze maken hier heerlijke stille wijnen maar ook bubbelwijnen – zoals Crémant – om verliefd op te worden. Crémant wordt gemaakt zoals in de Champagne (maar mag niet zo genoemd worden) en is echt een value for money!
Bijna elke Franse streek maakt een eigen mousserende wijn. En als deze wordt gemaakt volgens de méthode traditionnelle (net als Champagne) worden deze bubbelwijnen veelal ‘Crémant’ genoemd. Er zijn verschillende regio’s in Frankrijk die Crémant produceren, te herkennen aan de naam van de regio die erachter staat, zoals Crémant de Bourgogne en Crémant de Loire. De bubbelwijn over één kam scheren kan niet, maar dat het een perfect en betaalbaar alternatief voor Champagne is, staat als een paal boven water.
Crémant, hét alternatief voor Champagne
Voor Crémant mogen veel verschillende druiven worden gebruikt. Zo is in Crémant de Loire de hoofdrol vaak weggelegd voor chenin blanc, chardonnay en cabernet franc, maar mag er onder andere ook pinot noir, cabernet sauvignon, côt (oftewel malbec), gamay en sauvignon blanc in worden verwerkt. In andere Crémant-streken is het aantal toegestane druiven misschien iets minder maar nog steeds vaak teveel om één stijl af te dwingen.
Crémant de Limoux
Leuk weetje: de méthode traditionelle is helemaal niet ontstaan in de Champagne en ook Dom Pérignon, die fabuleuze ‘Champagne’-monnik, had er maar weinig mee te maken. Nee, in Limoux, een stadje in de Languedoc in het diepe zuiden van Frankrijk, is alles begonnen. Al vanaf 1544 wordt in deze regio mousserende wijn gemaakt door de wijn nog een keer te laten gisten in de fles. Monniken van de abdij van Saint Hilaire ontdekten dat wijn daardoor ging bubbelen, jaren voordat er in Champagne bubbels in wijn ontstonden.
De mousserende wijn die de benedictijnen van Saint Hilaire in eerste instantie per ongeluk maakten, was trouwens zoet. Juist daardoor ging hij opnieuw gisten en bubbelen in de afgesloten fles, wat regelmatig tot explosies in de wijnkelder leidde. Sterke flessen zoals wij die kennen bestonden bovendien nog niet; de wijn werd bewaard in glazen ‘flascons’ en in houten vaten.
Crémant de Limoux van Calmel & Joseph
Calmel & Joseph maakt een aantal zalige Crémant de Limoux-wijnen. Speciaal voor het 10-jarige jubileum van Astrid & Thérèse maakte het wijnhuis de verrukkelijke Villa Blanche Crémant de Limoux Rosé en ook Crémant de Limoux Brut is een aanrader. En zoals gezegd: voor een fractie van de prijs die je neerlegt voor een (rosé) Champagne.
Blanquette de Limoux
Bij Calmel & Joseph maken ze ook nog andere value for money-bubbelwijnen: de Blanquette de Limoux. Deze mousserende wijn wordt gemaakt van de druif mauzac (minimaal 90%), eventueel aangevuld met chardonnay en chenin blanc. Blanquette rijpt minimaal 9 maanden op zijn gisten. Het is een frisse witte bubbel met typerende aroma’s van groene appel, appelschil, bloesem en honing.
Wijnkelder vol Blanquette
Een enorme liefhebber van de mousserende wijn van Limoux was Thomas Jefferson, de derde president van de Verenigde Staten. Jefferson was een groot wijnconnaisseur die zelf ook druiven teelde. Toen hij in 1826 stierf, bleek een flink deel van zijn wijnkelder gevuld te zijn met Blanquette… en nul Champagne! Die vond hij vast te duur.
Je vindt de wijnen van Calmel & Joseph bij E-luscious (Gorredijk), Brander Wines (De Wijk), Moolenaar (Bloemendaal), Wine@Home & Vinox (Winterswijk), Vojacek (Maastricht), La Vie du vin (Ankeveen), Wexxs (Blaricum), Kroese (Epe), La Branche Wijnen (Amsterdam), Drinxx (Noordwijk), Le Vigneron (Bedum) en Thoobs (Haarlem).
Dit bericht op Instagram bekijken
Lees ook:
- Deze champagne cake is de lekkerste cake die je ooit zult proeven (en gewoon in Nederland te koop)
- Recept: cotton candy champagnecocktail
- Champagne, crémant, cava of prosecco?
