Thirsty tales

Eigen wijn meenemen naar een restaurant? Zo doe je dat!

Heb je wel eens je eigen fles wijn meegenomen naar een restaurant? Nee, niet om flink te besparen op de rekening, maar om die speciale fles te delen met vrienden en te drinken bij een bijzonder gerecht. Niet iedereen weet dat het kan.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Om te beginnen: niet elk restaurant staat ervoor open als je je eigen wijn wilt meenemen. Bij het plaatselijke eetcafé zullen ze waarschijnlijk even met hun ogen knipperen. De meeste mensen die zelf wijn mee willen nemen, hebben een bijzondere (en dure!) fles in hun eigen wijnvoorraad, die ze graag willen opdrinken op een speciale gelegenheid en bij specifiek gerecht. Wil jij met je eigen lievelingswijn uit eten? Hou rekening met deze punten.

Vraag vooraf

Een fles uit je binnenzak toveren in het restaurant: nee, dat is niet de juiste manier. Vraag van tevoren of het restaurant ervoor openstaat als je zelf wijn meeneemt. Als jij dan met een parel uit je wijnvoorraad aankomt, zal niet iedere horeca-ondernemer in z’n handen staan te klappen. Dus: nee is ook een antwoord. Restaurants met een sommelier en een uitgebreide wijnkaart zullen het vast waarderen. Not done: een wijn meenemen die zij zelf ook op de kaart hebben.

Vertel welke wijn het is

Handig als je de wijn wilt drinken bij een specifiek gerecht: deel even welke wijn je van plan bent mee te nemen. Dan kan de chef rekening houden bij de bereiding van jullie gerecht of op z’n minst adviseren of de combinatie die jij in je hoofd hebt, een beetje past.

Betaal kurkgeld

‘Ze eten je arm en drinken je rijk’ is een gevleugeld gezegde in de restaurantwereld, omdat een ondernemer meer verdient aan het drinken dan aan het eten. In de meeste gevallen zul je voor het meenemen van je eigen wijn ‘kurkgeld’ betalen, een vergoeding voor de inkomsten die de horeca-ondernemer misloopt. Soms is het kurkgeld net zo duur als een fles huiswijn, soms is het een vast bedrag.

Geen troep

Je betaalt kurkgeld, je vraagt toestemming aan het restaurant: die moeite doe je natuurlijk niet voor een liter huiswijn uit de super. Wijn meenemen is logisch als het iets bijzonders is. Wat waarschijnlijk niet werkt: die fles zoete witte wijn meenemen voor je schoonmoeder, omdat ze verder geen enkele wijn lust. Misschien dat je voor haar Rivella in een wijnglas kunt laten schenken?

Laat proeven

Jullie zitten in een bijzonder restaurant, je hebt je bijzondere fles meegenomen. Wees dan niet gierig en vraag of de sommelier ook wat van jouw wijn wil drinken. Niet tijdens werktijd natuurlijk, maar als je echt iets moois onder de kurk hebt, zal zij of hij graag willen proeven.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox