Experts voorspellen: zo ziet wijnjaar 2021 eruit
Wijn proeven we thuis, we bestellen de flessen online en sommeliers zien we alleen nog op social media: het zijn rare tijden. Wat heeft 2021 in petto voor de wijnwereld? Economisch magazine Bloomberg voorspelt: wijnrobots, virtuele wijnreizen en wonderbaarlijke wijnblikjes van Gordon Ramsay in het winkelschap.
Waar we drinken is anders, wat we drinken is hetzelfde
Rosé blijft populair in de zomer, hard seltzer is de trend voor komend jaar en mousserend groeit als een gek – vooral mousserende wijn uit nieuwe wijnlanden zoals Brazilië. Uit alle statistieken blijkt dat alles rond wijn is veranderd, behalve wat er in ons glas zit.
Klimaatverandering, shit
In de Bourgogne is nog nooit zo vroeg geoogst, in Californië legden bosbranden hectares wijngaard in de as. Toeval? Nee, klimaatverandering. En dat gaat in de toekomst nog meer impact hebben. Een donkere wolk met een zilveren randje, want landen die eerst niet geschikt waren om druiven te verbouwen, liggen nu precies goed. Nederlandse wijn is helemaal niet gek meer!
Gezond drinken
Niks drinken in Dry January, de campagne ‘Dranquilo’: dat alcohol slecht is voor je gezondheid, wordt steeds duidelijker. En daar speelt de drankwereld op in. Wijn zonder alcohol wordt populairder, net als andere alcoholvrije alternatieven bij het eten.
Roze bubbeltjes worden het helemaal
Rosé prosecco, let maar op. Er wordt belachelijk veel rosé verkocht. Het meeste in de zomer, maar ook andere maanden verdienen een roze randje. Elin McCoy, wijnjournalist van Bloomberg, zet haar geld in op roze prosecco. Bubbeltjes, lekker kleurtje, what’s not to love?
Bestel maar, bestel maar
De slijter bleek een essentiële winkel, dus die mocht gewoon openblijven. Maar het online bestellen van wijn is door al die lockdown toestanden zo langzamerhand volkomen normaal. Voorspelling: betere online shops om wijn te bestellen, betere bezorgmogelijkheden en een beter assortiment. Ook andere online initiatieven om wijnliefhebbers en producenten bij elkaar te brengen, hebben een mooie toekomst, volgens Bloomberg.
Let op Portugal
In Amerika is wijnland Portugal ineens hot. Tja, dat hadden we hier in Europa allang door: spannende wijnen, druivenrassen waar je never nooit van hebt gehoord en bijzondere manieren om wijn te maken: laat maar komen, die Portugese flessen. En dan hebben we het nog niet eens over port gehad, een golden oldie.
Hard seltzer? Wine seltzer!
Hard seltzer, je moet ervan houden. Misschien is die trend alweer bijna achter de rug, want die chemische drankjes met verraderlijk veel alcohol passen nou niet direct bij culinair genieten. Volgende trend: wine seltzers. Het schijnt dat Gordon Ramsay een eigen assortiment wijn-frisdrank-achtige mixjes in blikjes op de markt brengt, met smaken als passiefruit, ananas en sinaasappel. Het klinkt als breezers in een nieuw jasje, maar we laten ons graag verrassen.
Duurzaamheid is het helemaal
Je kunt het bijna geen trend meer noemen, want de laatste jaren werd het allemaal steeds meer eco en kringloop. En dat blijft zo. Hoe duurzamer, hoe beter! Zelfs grote wijnhuizen zijn op die trein gesprongen en je hoeft niet bang te zijn voor wijn met het aroma van geitenkeutels en de smaak van roosvicee, maar oh zo duurzaam; de smaak is gewoon keigoed.
Wijnreizen gaan ook online
Het zit er even niet in, die reisjes naar de mooiste wijngebieden. Maar geen paniek, want daar hebben wijnhuizen wat op gevonden: ze geven online virtuele rondleidingen door de wijngaard en de wijnstreek.
Sommelier wordt robot
Een robot die de fles voor je opent in een restaurant: is dat de toekomst? Volgens Bloomberg wel. In Amerika ontstond nogal wat ophef toen ook in de wijnwereld allemaal #metoo-situaties werden gemeld, dus zo’n seksloze robot is dan een alternatief. In London schijnt een wijnbar al te hebben geïnvesteerd in een champagne-robot en in Hotel Trio in Californië brengt een robot je rosé naar de hotelkamer. Hmm, wij hebben toch liever de bevlogen adviezen van onze lievelingssommeliers, maar misschien is zo’n robot een leuke assistent voor ze?
Lees ook:
- Ja, graag! 19x food trends die mee mogen naar 2021
- Begin met trainen, Nederlandse wijnmarathon komt eraan
- Wat een droomhotel, ontbijten tussen de giraffes
Bron: Bloomberg.com
