Foutje, bedankt: huiswijn bestellen, dure Bordeaux drinken
Iedereen die werkt maakt wel eens een fout, en ook in de horeca werken zeker geen heiligen. Maar een peperdure fles wijn uitschenken aan een tafel waar huiswijn is besteld, moet je niet te vaak doen. ‘Die exclusieve wijn weer weghalen bij de gasten was echt geen optie,’ zegt de manager van het restaurant dat de blunder beging. ‘Maar deze grap kost me wel tweeduizend dollar.’
Restaurant Balthazar in New York is een prijzig restaurant, met klassiek Franse bistro-gerechten op de kaart en een uitgebreide wijnkaart. Een jong stel bestelde de pinot noir van 18 dollar, een van de goedkoopste wijnen van de kaart. Die wijn werd in een karaf geschonken om ‘m wat lucht te geven, net zoals de peperdure fles Mouton Rothschild 1989 van tweeduizend dollar van een groep zakenmannen, een tafel verderop. En daar ging het mis: de karaf godenvocht ging naar het verliefde stel, de groep zakenmannen kreeg pinot in hun glas. Intrigerend detail: in eerste instantie merkten ze allebei niet dat ze de verkeerde wijn dronken.
Mooi zuivere huiswijn
‘Het jonge stel maakte grapjes met elkaar dat ze een hele deftige wijn zaten te drinken,’ vertelt de manager van restaurant Balthazar aan wijntijdschrift Decanter. Ze zaten er niet ver naast, want ze proostten met een buitengewoon exclusieve Bordeaux. De zakenmannen, een tafeltje verder, waren ook erg tevreden met hun rode wijn. ‘Mooi zuiver,’ noemden ze hem. Maar toen de manager ze vertelde dat er een vergissing was gemaakt, gaven ze aan dat ze al verbaasd waren over hun Mouton.
Duur geintje
Een tweede fles Mouton ging open voor de zakenmannen. En het jonge stel hoefde hun dure wijn niet in te leveren? Nee, die karaf weghalen was voor Balthazar’s manager geen optie. ‘De twee waren heel erg blij met de vergissing, ze zeiden dat het was alsof de bank een vergissing in hun voordeel maakte. Helaas, in dit geval ben ik de bank: dit geintje kost me tweeduizend dollar.’
