Het nieuwe Italiaanse premium bier Birra Viola wil je echt kennen

Birra Viola komt uit Cattolica aan de Adriatische kust in de provincie Emilia-Romagna. Het bestaat al sinds 2010 en ik – geen bierdrinker, ik benadruk het even – ben verheugd dat het nu ook in Nederland te koop is. Want de vijf verschillende Viola’s die ik heb geproefd zijn erg lekker. Aromatisch, fris, zacht, dorstlessend én het combineert behoorlijk goed bij uiteenlopende gerechten. Of zoals ze in Emilia-Romagna zeggen als iets lekker is: ‘It goes down like a viola’ –  zo, nu weet je meteen waar de naam zoals vandaan komt.

Dat Birra Viola zich bij uitstek leent voor een gezellig samenzijn aan tafel bewees de Italiaanse chef Pasquale Carfora van restaurant Aroma in Vaassen tijdens de officiële lancering. Pasquale wist de verschillende bieren, met ieder een eigen karakter, feilloos te combineren met diverse, uiteenlopende gerechten. De Bianca blanche bijvoorbeeld, het Italiaanse bier met een Belgisch karakter – fruitig aroma, zacht, beetje tropisch met een lekker bittertje op het eind – deed het perfect bij het voorgerecht met garnalen, witte perzik en ricotta.

De amberkleurige, ongefilterde Numerotre pale ale daarentegen, past goed bij een vetter gerecht dat hoger op smaak is. Pasquale maakte er een gerecht bij van buikspek met geroosterde aardappel, zwarte olijven en wilde paddenstoelen.

De Viola 10th Anniversary, blond jubileumbier met lustopwekkende aroma’s van citrus en zoete tonen, bleek een ideale match met de parfait van robiola, verschillende structuren van vijg en gezouten karamel.